神马品牌网北京杨士武少将:如何管理饮食店
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 12:48:19
我现在是店长 我很想知道怎样才能管理好店员和店铺
我是刚走向社会的大学生 我想知道要怎样做才能管理好我的饮食店 谢谢你们的回答
我是刚走向社会的大学生 我想知道要怎样做才能管理好我的饮食店 谢谢你们的回答
学习<<管理学>>相关的理论知识,以作为实践的基础,多和员工沟通,以便管理。
饮食店管理包括：
一、存货管理
注意保证库存量，既不至于客户点菜时急忙采购，又不至于原料时间放长了不新鲜或过期。
二、应收账款管理
餐饮店大客户一般都会签单。及时催收货款，又保证客源，相当重要。
三、卫生管理
餐饮业，最重要的就是饮食卫生。
餐饮场所要及时清理，保持清洁卫生
将相关许可证挂在正墙显眼位置
注重员工的培训。对员工着装、头发、上菜程序等尽量标准化。如有的员工留着长长的黑指甲，送菜时，将手伸到盘里，实在让人恶心。
四、服务管理
员工服务态度很重要。以客户为上帝，急客户所急，除了菜肴的美味外，帮助解决客户其他方面的小问题，客户就愿意过来了。
首先,你还是得先学习一点相关的理论知识,以作为实践的基础,<<管理学>>我想是最基本的吧.其次,要多和员工沟通,达成一定的默契,这样,就能放更多的心思在店铺的生意上面了.