少将张翼元简介:苦瓜能和鸡蛋一起炒吗?

完全可以。

夏季里，很多人都爱上火,所以我在这里向大家介绍一道凉菜:苦瓜炒鸡蛋.

是一道去火,让你清凉的好菜:

做法是:

先把苦瓜切成丝,然后洒上一点盐,拌匀,放10分钟.

鸡蛋打在碗里,搅匀.

切葱丝,上锅炒,放油,放葱花,放鸡蛋,翻炒,放苦瓜丝,翻炒,

装碗.

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原料：苦瓜、鸡蛋。配料：油，蒜头，姜，食盐。

做法：把苦瓜切成均匀的薄片，撒上食盐，搅均匀，放置15分钟，以使其去掉部分水份和苦涩味道。把鸡蛋去壳后加入姜碎、食盐、少许油，搅均匀。准备功夫做好了，开镬炒菜———把蒜头切碎后放油中翻炒几下，把苦瓜倒进锅里(当然，倒之前把盘里的水全部倒掉)，镬铲压住蒜头、盖上盖子，让苦瓜吸收蒜头的香味了，一会儿再翻炒。苦瓜炒熟后，在锅里铺开，最后将鸡蛋均匀倒进锅里，翻炒至熟。

私家秘笈：姜要切得尽可能碎，既可以加香，又可以减少凉瓜的寒凉之性。

我们家夏季爱做的不是苦瓜炒鸡蛋，而是苦瓜辗蛋
1、苦瓜切成小粒，加入少许盐加以淹制几分钟；
2、在等待淹制的时间，打好两个鸡蛋；
3、将淹制好的苦瓜粒中的水分挤压出去，再将其放入鸡蛋花中，搅拌均匀，加好调味料；
4、锅烧热，放入油，将有苦瓜的鸡蛋花倒入锅中，像烙饼的方式来做鸡蛋，（尤其得注意火候，不能太高温，随时得注意翻面，以免将鸡蛋炕煳了）在鸡蛋炕成金黄色的时候，就将其用锅铲分割成块，起锅，装盘。
特点：简单，爽口，滑嫩，颜色鲜艳，做过，吃过的人都说好。

能啊，你平常都拿什么炒啊，是不是和肉丝炒啊，其实我觉得鸡蛋与苦瓜炒比肉丝炒的好吃，还告诉你一种做法就是做苦瓜拖，很好吃的，就是将苦瓜剁的碎碎的，然后和鸡蛋打在一起调匀后放在锅里摊成饼，可好吃了，而且惊奇的是不加糖等佐料，苦味一点也没有了

可以

苦瓜炒咸蛋黄更好吃.不彷试试.这是一道在台湾客家人的的家常菜

可能，我男朋友特爱吃，清热解毒。真的