烧水壶灯亮不加热:salad 的起源

沙律(SALAD)源于拉丁文,意思是SALTED,加了盐的意思.原来沙律最早出现于古罗马时,当时主要是以盐来调味的.到了中世纪,人们开始用油\醋来为它做汁拌着吃,也即现代沙律的原形.

何为沙律?

最早期的沙律是指未经过煮熟的蔬果加上汁而成的头盘.但是继续发展起来, 沙律已是千变万化,例如加入海鲜\肉食.现在只要有蔬菜或生果成分,而又有汁拌着吃的,都可以泛指沙律.

沙律又分蔬菜沙律(GREEN SALAD)和水果沙律)FRUIT SALAD);除了冷吃的沙律之外,又另外有一种暖沙律(WARM SALAD),是指哪些材料经过煮熟,或是暖着吃的沙律,印尼的GADO GADO便是一例.

顾名思义,温沙拉是温热的,温沙拉的起源来自于法国的saladetiede,以温热的酱汁混拌材料,或以中小火处理;另一种作法是以冰凉的生菜为底,上面放上高温的食材如烤过的肉或鱼。冷沙拉的选材多是生冷之物,例如水果、蔬菜等等。
沙拉，也被称为沙律，英文名Sal鄄ads。若非要比较，沙拉就有点像我们常吃的凉拌菜，原理差不多，只是味道不一样而已。沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的，大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

可别小瞧了沙拉，看似简单的它实则有着多种分类法。

按原材料来分，可分为蔬菜沙拉、水果沙拉、海鲜沙拉和肉类沙拉。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。

按冷热程度来分，可分为温沙拉和冷沙拉。顾名思义，温沙拉是温热的，温沙拉的起源来自于法国的saladetiede，以温热的酱汁混拌材料，或以中小火处理；另一种作法是以冰凉的生菜为底，上面放上高温的食材如烤过的肉或鱼。冷沙拉的选材多是生冷之物，例如水果、蔬菜等等。

按进餐顺序来分，可分为开胃菜沙拉（即前菜沙拉）、主菜式沙拉、甜品沙拉（即餐后沙拉）。前菜沙拉我们经常吃，相信大家都不会陌生。而以一道可以饱腹的沙拉作为中餐，既可以摄取各种营养，口味也富于变化，也不容易吃腻，而且符合现在的健康养生之道，极受那些爱美人士的青睐。主菜式沙拉的选料多以富含淀粉的食材居多，如马铃薯、番薯等。餐后沙拉多以水果沙拉为主，此外还有冰淇淋沙拉、酸奶沙拉等。

非常感谢！