杜丽娘和柳梦梅小黄文:猪是什么生物?

哺乳动物

猪（学名：Susscrofa domestica），哺乳纲，偶蹄目，猪科，杂食类动物。猪一般多指家畜。猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。 一种家养的肥胖的用以食用的动物，小时侯很可爱，长大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，增的快，其实猪是有脖子的呦，不过短了一点（不晓得有没有人跟我一样，以为猪是没脖子的），好象总是被人以为很笨，这可是误解，猪事实上是种很聪明的动物，看似憨厚，其实很有点小脾气呦。现在已经出现了专职做宠物的小猪猪了，实在很可爱，但是，还是鼓不起勇气养一只呀

猪的药用价值及食用价值

作者：伟华 转贴自：吉林新娘网站【原文地址好象已经被删除了】

1、猪肉

性味甘、咸、平。常食对于热病伤津，消喝羸瘦，燥咳，便秘等有一定的疗效。但虚胖身体或痰湿盛者不宜多食。猪肉是烹调用途最广泛的肉食原料，可烹制各自种美味佳肴。其烹调方法众多，如炸、熘、爆、炒、炖、焖，或做甜菜、拔丝、挂霜等。但因部位不同，其用途和烹调方法各异。如里脊细嫩无筋，是猪肉中最好的部分，可制茸后做成各种佳肴;肘子肉筋混杂，可通过较长时间的蒸制和酱制，做出各种佳肴，如“水晶肘子”、“红烧肘子”；肉皮含胶质蛋白较多，可通过蒸或熬，制成皮冻，又可晒干后，制成假鱼肚；肥膘肉主要含脂肪，除用作食用油外，还可制成甜菜，如“酥白肉”、“香酥丸子”等。

2、猪肝

性味甘、苦、温。常食猪肝可补肝明目，养血。对于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症均有一定疗效。猪肝在烹调中应用较广，可通过熘、炸、炒、酱、卤、炝等方法制成菜肴，如“熘肝尖”、“猪肝炝菠菜”，细砂黄肝可制做“肝膏汤”。

3、猪肚

性味甘，微温。可补虚损，健脾胃。常食对于虚劳羸弱，泻泄，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症均有一定疗效.生猪肚头可剔去外皮，剞上花刀制做佳肴，如“油爆肚”、“爆肚仁”。整肚摘洗干净，煮烂后可通过熘、氽、炒、炝、拌等方法制成菜肴，如“芥末肚”、“熘白肚”、“酸辣肚丝”等。

4、猪肾（腰子）

性味咸，平。具有理肾气，通膀胱，消膀胱水肿，暖腰膝，治耳聋，补虚壮气，消积滞等功能。猪肾在烹调前要除去腰臊和腰筋，片成片状或剞上花刀，制成各种佳肴。适于熘、爆、卤、炝等方法。如“卤腰片”、“熘腰花”等。

5、猪心

猪心性味甘、咸，平。具有养心安神，补血之功能。可用于惊悸，怔忡 ，自汗，不眠等症。生猪心可改制成花刀，通过熘、爆制成佳肴。如：“ 熘心嘴”、“爆三样”。也可酱、卤后，成为热制凉吃菜肴，还可制熟后用于炝、烧、拌、烧、熘等。

6、猪肠

性味甘，微寒。可治便血，血痢，痔疮脱肛等症。猪肠摘洗干净，一般熟制后使用。小肠可炝、拌做凉菜，节肠和直肠可熘、烹、炸、烧制成佳肴。如“九转肥肠”、“炸烹肥肠”等。更有名的是吉林省传统风味“白肉血肠”。

7、猪肺

性味甘，平。具有补肺止咳之功效。可用于肺虚咳嗽、咯血等症。猪肺洗净后煮熟，可用于烧、炒、炝、拌等。如“猪肺炒尖椒”。

8、猪舌（口条）

据李时珍《本草纲目》载，具有“健脾补不足”之功效。因数量较少，一般不常用。但食用价值较高，可烹制多种菜肴。多用于扒、卤、酱或做配料。如“扒口条”等。

摘自《吉林烹饪原料集》

猪胆汁的药用

《家庭医生报》赵廷宝

【原文地址：http://www.cnm21.com/health/kxyy_154.htm】
猪胆汁是一种苦味较浓的有色液汁。富含胆酸、胆盐、胆固醇等多种无机盐。具有清热通便，清热解毒，止咳平喘等功效。

手指急性化脓性感染：鲜猪苦胆1个、雄黄3克，白酒少许，雄黄研末与酒同装入猪胆内搅匀。将患指洗干净后伸入猪胆内，任胆汁浸泡。若胆汁耗尽可依上方更换胆汁。一般2-3日治愈。

腮腺炎：鲜猪胆汁若干个，大黄10克，青黛3克，将大黄研细粉后与青黛同猪胆汁调成糊状。敷患处，24小时一换，一般3次可愈。

淋巴结核：鲜猪胆汁500毫升，醋250毫升，夏枯草50克（研细粉），松香2克。将胆汁与醋放锅内熬热、搅匀，待沸后加入夏枯草粉、松香，熬至浓缩成膏状，取出备用。若淋巴结核未破溃可直接敷患处；已破溃后可做膏药外贴。此药有消肿散结、活血化瘀、生肌收口之功效。

小儿湿疹：鲜猪胆汁50克、大黄15克，黄连15克。将大黄、黄连研细粉后倒入猪胆汁，拌匀。湿疹无渗出者可将上药拌匀成糊状后均匀地涂于患处，1日1次；若有渗出，可将拌匀后的药面放于高热处使其干燥后直接撒于患处，一般1日1次，若湿疹严重可1日2次。

痔疮：鲜猪胆汁适量、白开水适量。二者倒入盒中搅匀，趁热熏洗患处，每日2次，每次20分钟左右，此法最宜外痔，一般一次即可解除疼痛。

中耳炎：鲜猪胆汁100克，晒干或烘干后加入白矾5克、桑枝10克（炒炭研细粉），共研细粉后吹入耳内。每日早晚各1次，连用5-7日可愈。

水、火灼伤：在工作中不慎被水、火灼伤，速用适量鲜猪胆汁涂患处，可立即止痛，并能防止起疱，以防感染。

人们一向认为猪笨，这真是天大的冤枉！

最近，有人对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。在很多方面，狗还不如猪聪明呢！

猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用；有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

猪也能像狗一样担任警卫工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地，还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤，养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果。猪不仅能防蛇，而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明，养猪防蛇是符合科学道理的，因为猪有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。

猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑块菌。当地的农民把猪当作收获黑块菌的有力助手。猪在6米远的地方，就能嗅到长在25—30厘米深的地底下的黑块菌。狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难得多，而且还得天天让狗去搜寻，如果间隔几天，它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多，即使每星期只搜寻一次，它也不会忘记学会的本领。

此外，猪还是运动场上的选手呢！前几年，在美国召开的全国农场展览会上，举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下，那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来，快到终点时，它们还会做最后冲刺呢！

猪并不笨，人们应当为它洗冤。

参考资料：都说大智若愚, 都想做一个快乐的猪. 连人都向往猪的生活, 你说猪聪明不? 只要你喜欢, 猪就是可爱聪明的象征.