in the year ending:如何做好寿司?

寿司的做法详细步骤
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
寿司的做法小贴士
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

紫菜卷寿司
·配 料: 紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼

·操 作: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。

注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

另外，这个是日本寿司的基本步骤，一步步教你的，很简单
http://www.haochi123.com/S_CAIPU/2005_5/Caipu373.htm

基本的方法我想你也是知道的,但是有几点是要特别注意的,这样做的寿司才会好吃.
1,选择的米要好. 2,饭熟了后在放在紫菜上前要掺上些白醋拌匀再铺到紫菜上,如果你喜欢的话,把白醋换成酸奶也是不错的. 3,紫菜要用专门做寿司的方形的紫菜. 4,米饭在紫菜上铺的不要太厚而且要均匀. 5,用专门的做寿司的竹帘,要卷紧!
注意这几点寿司一定好吃!

选择上好的米，蒸饭之前最好将米用水泡几小时。煮时候放点油，一点点就可以让饭的颜色漂亮且好吃。
工具：小竹排、一把刀。做法；紫菜平铺在竹排上，把饭均匀铺在紫菜上，薄薄的一层。
一边留个手指宽的边不要放饭，放上填充料（根据自己喜好），卷起来。用刀切成小块（用切段时，将刀放水中浸下，这样就不会粘刀），大功告成，可以开吃了！

好想吃啊````我也学