神马品牌网联合利华游戏测评没过:盐水毛豆如何做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/12 12:11:04
有没有比较特殊的做法？
做法的具体步骤如下：
准备材料：毛豆500g、盐20g。
准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。
煮开后继续煮上8分钟。
将1斤毛豆荚洗干净，用手摘去两头，投如料中，继续煮5分钟。
关火，放上2克鸡精提鲜，晾凉，转入大碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冰镇半天。
取出来就可以吃。一般中午做，晚上吃，味道正好。
盐水毛豆
毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
洗干净的豆子，倒在锅里，放清水漫过豆子表面，就可以去看书了。大约二十分钟以后，揭开锅盖子看看，豆子的颜色还是青翠的，但是已经可以闻到一股清香，就可以放盐进去，然后再煮十分钟，捞起豆子沥干了水，凉一凉，盛在盘子里，吃的时候要用牙齿挤着挤着把豆子从豆荚里赶出来，豆荚表面的绒毛上裹了盐水，豆子却还是清甜的，脆脆的，味道实在好。煮豆子的时候，万万不可以煮久了，那样豆子就会绵而不甜，大大失却了原来的味道，非食者所为也。
我个人觉得最好是盛到盘子里以后再放盐，花椒粉，和葱丝还有姜比较好~不然毛豆没有味道!!!!!