神马品牌网美白榨果汁:本人求够抻面的方子，谁有啊？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 06:15:26
要好的方子，抻面或者冷面的方子，有的话给我发邮件TAIHELIUQING@163.COM,价钱好商量
做抻面其实很简单，主要是要选择比较好的高筋面粉。在和面的时候，面团要和的比较硬一些。在和面时里面要加一些食用盐。然后用手把面团均匀的做成几个剂子，摆在一个托盘上。用刷子把食用油均匀的刷在上面，省上几个小时。夏天用的时间少些，冬天气温低的时候要时间长些。面剂省好后用面杖擀成一个长的薄条然后用手慢慢的抻成长条即可。你可以用少量的面粉先试一下。如果是饭店里大量的用，应在面粉里面适当的加上一些面碱。在化工商店里面也有现成的拉面剂，上面有用量。冷面我们这里市场里面有卖现成的，回去用温水泡发就行了。它是一种类似于粉条样的东西。你可以到市场中去问一下。不知你是在什么地方，在东北市场里面更多。