神马品牌网紫铜棒生产厂家镇江:broth and soup
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 13:25:55
谁能告诉我broth 和 soup 的区别？thanks。
soup范围大，而broth专指有肉的汤
broth 是清汤，用来煮其他汤的原材料。
soup 就是平时的汤。
broth
原汤：煮过肉、鱼、或蔬菜的水；汤汁
清汤：用熬好的汤汁做的清汤，可加大米、麦片、肉或蔬菜
soup
汤：一种液体食物，由肉类、鱼类或者蔬菜的原汁与各种各样其他的成分相结合而制得，通常含有固体的块状物
西餐的MENU里，broth通常指牛肉汤