鑫鹏塑料制品有限公司:跳跳糖为什么会"跳"?

因为跳跳糖里面含有二氧化碳，二氧化碳放进嘴巴里面后，由于受热＋有水分，就生成碳酸。碳酸又受热生成水＋二氧化碳....

这样不断循环，导致糖跳来跳去，一直到所有二氧化碳从口腔呼出去就停止。其实和汽水的原理是一样的，不过把我们的嘴巴当作汽水瓶而已

跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。
有人曾经做过实验呢！ 他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因。接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生“跳”的感觉。
跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳（也许加别的对人不好），由于外边的糖化掉了，二氧化碳冲出，才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声，在灯下会看到糖中的气泡。
据美国科学家研究:那是跳跳糖分子所具有的分子结构决定着,还有辣椒和它的分子结构有相似之处,在显微镜下观察,结构呈刺状!!

一楼说的不对，跳跳糖中含的不是二氧化碳，而是碳酸氢钠，溶解于唾液中水分后产生二氧化碳，当释放出二氧化碳时推动糖粒跳动。

有人曾经做过实验:
把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因。
接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。

综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在碳酸氢钠及小苏打，与水反应，释放出二氧化碳气体，就产生“跳”的感觉,并发出劈劈啪啪的声音。

很多青少年非常喜欢跳跳糖，吃起来有“超酷”的感觉。其实，跳跳糖是具有科技含量的糖果，因为在自然界里是不会有跳跳糖的。

那么到底跳跳糖的工作原理是什么呢？首先，我们先介绍一下硬糖块的制作过程。硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的。把这些东西混合起来先使糖融化，然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度，这样就可以制作出纯的糖浆，当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。

而在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力，糖块会碎裂，但碎片中仍含有高压气泡，通过放大镜你就可以看到它们。当你把糖块放入口中，糖融化后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。你所听到和感觉到的实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程，这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。