listen point and say:什么是花蛤？有关花蛤的食谱有哪些？想看花蛤的图片

丝瓜炒花蛤
准备时间10分钟烹饪时间10分钟
特色：丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐地，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随机绽开了笑脸。

用料：
丝瓜2根
花蛤500g
大葱1段
绍酒15ml（一汤匙）
盐5g（一茶匙）
油30ml（两汤匙）

做法：
1。花蛤用水搓洗干净，丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2。中火烧热锅中的油，将烧至5成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
3。将丝瓜放入锅中，翻炒约3分钟。
4。最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

花蛤：外壳花纹丰富美观，生活于近岸潮间带的泥沙地中。

小贴士：烹调时盐尽量最后放，不然丝瓜会变黑，影响美观。

姜葱炒花蛤做法 ( 发表时间:2005-10-30 0:58:05 ) 楼主

材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：
酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

http://www.heiyou.com/Upload/Article/92df6d04-d7d6-4dbe-8287-a8727c6cd959.jpg

一般人吃海鲜花蛤喜欢清蒸，因为花蛤本身肉嫩易熟，这种吃法也最大限度地保存了海鲜的营养价值。我想介绍的这种吃法是我自创的，虽然比起清蒸可能要稍微损失一点营养，但吃起来则是另有一番美妙滋味，特别受家人的欢迎。喜爱美食的朋友可以不妨一试。

原料：花蛤750克、姜葱适量、新鲜蒜蓉适量、干红朝天椒1~2个切丝备用、青小辣椒1个切丝备用。

做法：油适量倒入锅中，稍热后先加入姜翻炒，然后加入葱和蒜蓉，待香味出来后加入切丝的干红朝天椒和青小辣椒，略炒后加入洗净的花蛤大火爆炒，花蛤开口出汤后持续大火，当汤液快干略显黏稠状完全裹在花蛤上时，熄火出锅即可。

（附注：花蛤本身带有咸味，翻炒过程中一般不需额外加盐。）