神马品牌网光猫los红灯闪烁:曾经在上海吃过<味干拉面>里的泡菜汁冷面,非常喜欢,谁知道是怎么做的吗?谢谢!
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 09:01:40
是不是叫做泡菜海裙菜拉面的？
这也是我在味千最喜欢的一种面，每次必点。
应该是先清水煮面条，捞出来备用。然后烧一锅高汤，放入面条，再一次放入泡菜和海裙菜。
但是我觉得日式的所谓泡菜并不是我们平时说的那种四川泡菜，反而更像是我们的酸菜。
先是把面煮熟捞起来用冰水冰镇捞出，再把再把大雄酱和冷面汁水按比例调配，然后把陪好的汁水倒入装好面的碗中，面上放入黄瓜丝菠萝片和泡菜，最后再在上面放点熟牛肉京葱丝就可以了。这面我以前在味千做过，好像叫（韩风泡菜牛肉冷面)
其实就是一般的泡菜,你去过酱菜店找过没?要大点的店
一般人是做不出来的。哪都是有绝密配方的。
不知道