神马品牌网悉尼直飞青岛的航班:哪位朋友知道韩式冷面的做法，请赐教。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 09:13:23
最好能说得具体一点，吃过或做过的朋友请多多指教，谢谢！
做法如下：
原料：荞麦面
牛骨头汤
鸡蛋
泡菜
韩国辣酱
牛键肉
牛骨头汤的配料：当归两三片，小把枸杞
一起炖
把荞麦面用清水泡开，并把它搓开。
牛骨头汤放凉后，牛油自然浮在汤面，用过滤网过滤杂质和牛油。
水烧开，水量尽可能偏多一点，面比较容易搅。
水开，放面，面变软就可以捞出来了，这时候会发现面有点粘在一起。
不用担心，立刻捞出，泡在冷水中，多次冲洗 ，直到面变得有点Q，筋斗的感觉。
最后用冷 开水过一遍。
然后倒入牛骨头汤
开始入配料。
水煮的鸡蛋切片，牛键肉，韩式泡菜，我没有买黄瓜，所以就省略。
再来一勺韩式辣酱。
可以开吃了。
韩式冷面的做法
材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。 做法：
1.煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。
2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。
3.煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。
用筷子搅面条使之均匀受热,煮1"2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。