神马品牌网南宁地铁3号线站点地图:水果冻是用什么做的啊
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 08:53:25
水果冻
将当季的新鲜水果，如芒果、葡萄、荔枝等切成适当大小，装入玻璃杯内，加入吉利丁以凝结成型，之后，于上层放置打发的鲜奶油，增加视觉效果，并使口感更顺滑。做法十分简单，却又充满季节与透明感，充分搅拌后食用，又是另一番滑溜口感。
DIY小撇步
挑选水果时，以味重、较熟成、果肉颜色鲜艳的果类为主，如芒果、西瓜、荔枝等，熟成的水果香气重，也较甜，不必放置任何调味料，所以味道重的水果可让吉利丁增添风味。因需以杯子定型，吉利丁可减量，吃起来更滑溜。
如何挑选食皿
以杯身深的透明杯为佳，才能呈现出水果的颜色，像是可林直杯、果汁杯、利口杯、高球杯等。亦可选择香槟杯、高脚杯、白酒杯、红酒杯等有设计感的杯子，让视觉看起来更有线条感。