神马品牌网华育中学招生简章:莲容,豆沙生产技术
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/07 16:19:38
请问各位谁知道豆沙和莲容的生产技术。或者有什么网站可以提供这方面信息的。给我提供。有那位有的可以发邮件给我。
satime@163.com
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莲蓉:
材料:莲子500克,白糖300克,花生油200克.
作法:
1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.
2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.
3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成.
注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动,不能炒焦炒状.
豆蓉:
材料:红豆(或绿豆)500克,白糖600克,猪油100克,黄油50克,精盐10克,清水200克
作法:
1.豆洗净炒熟,用机器打成粉.
2.锅内放清水,白糖熬化,加豆粉\化猪油\黄油\盐用小火炒至吐油即成.
注意/勤翻,否则不滑,还容糊
你还想知道什么制蓉,说吧.