上海哈芙琳校服:铁、锌，维生素A和维生素D对身体有什么用

维生素A对身体所有重要器官都是必需的。它有助于保持皮肤光滑清洁。它使鼻、喉和气管的粘膜强健。在这个意义上，它有助于抵御这个部位感冒和其他感染。它多消化器官和肾、膀胱、泌尿道有良好影响。它对正常骨骼和牙齿的发展是必需的。当维生素A缺乏时，累及所有组织。皮肤变得粗厚，眼睛变得迟钝无光。全身常易发生感染。维生素A最佳的来源也是来自乳酪、黄油、全乳、蛋黄、阔叶蔬菜和胡萝卜，以及其他许多蔬菜和水果。
　　维生素D对强健骨骼的发育是必需的。其主要功能在于维持身体钙、磷的正确浓度。维生素D缺乏引起称之为佝偻病的病，骨骼变软而易弯。维生素D可从蛋类、乳类、以及日光作用于天然皮肤油脂上获得。因此，身体自己产生很多维生素D。
　　铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1％～22％。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
　　缺锌会影响生长发育

　　锌是所有有机体必需的微量元素之一。自1869年发现锌与生物生长发育有关以后，100多年来，特别是近20年来大量研究证实，锌有重要的生理功能和营养作用，特别对儿童与青少年而言。
　　60年代初期，一些科学家赴埃及调研，发现有些地区的居民生长发育缓慢，生育能力下降与饮食中含锌量不足有关。人们开始认识到缺锌会引起一系生化紊乱，使很多器官和组织的生理功能异常，造成生长发育迟缓，并使人体的免疫过程、细胞分裂减缓，并导致人的智力发育低下，药物在体内的作用受到很大的干扰与抑制。
　　然而，营养性发育不良往往与缺锌有关。由于锌元素摄入不足时，脱氧核糖核酸（DNA）的含量减少，氨基酸合成蛋白质的速度减慢，氮的利用率降低，所以生长发育受到阻碍，体重不增，从而表现为个子矮小。
　　儿童和少年是生长发育的旺盛时期，对锌特别敏感。如果儿童缺锌，就会引起生长发育停滞，骨骼发育障碍，身体长不高，生殖器官发育不良，第二性征不出现，女性则月经闭止或不业潮，智力发育差，甚至导致侏儒症。有人对一批7—13岁的矮小儿童作了头发中含锌量的测定，其中约有8%的儿童含锌量很低，这些儿童的身高和体重都不及其他正常儿童。他们往往胃口不好，纳呆，对食物的味道不敏感，如果适当给他们补充含锌的食物以后，他们对食物的味道和敏感性以及食欲都会有所改善，身高和体重值也会增加。
　　人体每天需要15毫克左右的锌。蔬菜中的黄豆、大白菜、萝卜、胡萝卜、小米、玉米、扁豆、土豆、南瓜、茄子、大葱、大蒜、甜菜、蔓青和水果中的橙子、柠檬等均含锌量较多。此外，牡蛎是专门采锌的“高手”，它体内的含锌量比海水多三万五千倍。

铁 预防贫血，抗疲劳
锌 促进人体生长发育
维生素 A（含 β 胡萝卜素） β 胡萝卜素是最主要的抗氧化维生素，具有抗癌，防衰老及保护心脑血管的作用,维生素A有助于保护视力
维生素 D 帮助钙质吸收，保持骨骼健康