神马品牌网2016杭州中考时间:吃皮蛋人会变笨，这个说法对吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 12:49:42
会变笨这个说法不对，但是：
儿童最好少吃或不吃皮蛋
皮蛋瘦肉粥是相当美味的。但皮蛋一直被列为非健康食品。
过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”由此得名。很多人认为皮蛋无铅了，应该可以买给孩子吃了。
其实，“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。有人曾在皮蛋中检出过桔草杆菌及霉菌等，所以食用皮蛋时要加醋、生姜、大蒜等，一是可以除碱味，二是可以杀菌消毒。此外，皮蛋一般不宜久存，水分蒸发过多，皮蛋会硬如橡皮而不易消化。
皮蛋里的铅对身体有损害，吃多了不好。
皮蛋中含铅，吃多了会对智力有影响，尽量少吃点。
皮蛋含铅，儿童最好少吃。
很可能吧 不过偶也喜欢吃 ..