神马品牌网程野田娃丫蛋小品全集:果糖是还原糖还是非还原糖
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 18:31:23
怎么生物书上说是，化学书上说不是？
凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖，都称为还原糖，前者产生银镜，后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀，糖分子的醛基被氧化为羧基。所以，果糖也是还原糖。
果糖具有还原性的原因：差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂，故酮糖能被这两种试剂氧化）。
详情参阅：
http://www.gxtc.edu.cn/jpkc/huaxue/dzkb.htm
是还原糖啊,它可以将费林氏液氧化还原啊.