龙玲:死不明白：武汉人为什么管糯米粑粑叫豆皮？？？

=.=// 现在外面店里面的豆皮 根本叫不上豆皮了。。。。。
正宗的豆皮的那个皮 貌似是用绿豆加米加鸡蛋摊出来的。。。。。
所以叫豆皮
皮下面是糯米加些馅料 一般包括 干子，香菇，肉，等等。。。。
主要是你吃的不正宗 所以产生了误会 有机会去 户部巷 首义园吃吃看
汉口那边民生甜食馆做的也还行。。。。

武汉卖豆皮的小摊贩十个做的十个假,糯米太软,上面的皮不枯，太油腻…………反正我逢吃必反胃,但又蛮爱吃豆皮,么办捏？？？
去年发现了有家做的豆皮蛮好吃，就是一楼说的民生甜食馆,花桥那儿的一家，还蛮对我胃口，2.5/盘,再来碗桂花糊米酒,那吃的是相当的舒服,
楼主可以去那儿尝尝.

若到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃DD“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”DD68年沧桑；三则改革之最DD全省餐饮业首家股份公司；
四则布局巧妙DD文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。

历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……。

说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

豆皮小记：

原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

叫法不一样,中国人,外国人,还不是有个共同名字,人

就武汉人叫豆皮吗?.你少见多怪了!

你说的豆皮在武汉叫千张哦