硬汉阿雷正当防卫3腾讯:容桂饮食文化 急!!!

吃在容桂之特色美食
时间： 2006-02-21 来源： 顺畅网美食频道

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有人说容桂人爱吃、会吃，这说明容桂有得吃。即在容桂“任何时候有得吃”、“任何地方都有得吃”在容桂，有人的地方必有吃的去处。一个新兴住宅区，楼还没住满，食肆酒楼先如雨后春笋般开了张，至于人流量大的商业街，那吃喝的地方则多如牛毛。在容桂，吃喝的乐趣各阶层都有权享受。腰缠万贯的可以出入鹿茵酒店、东海一族等高档地方，普通百姓则去酒楼、食坊和大排档，在那里可以吃到很多具有特色的东西。

四川火锅VS粥底火锅

近年来，四川火锅在容桂也是遍地开花，甚至有点想问鼎本地火锅“打边炉”的江湖地位。“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”这是四川火锅的真实写照。自打四川火锅进入容桂之后，就让人不得不佩服容桂人吃辣的能力，至今也不明白川式火锅为什么在容桂会那么火。“阿森火锅”在容桂的四川火锅中就具有代表性，在这里食物虽然重要，但吃四川火锅更要看它的锅底。尽管名为四川火锅，这里的锅底也有辣与不辣之分，还有鸳鸯火锅，而且辣味是可以调节的。如果想要品味微辣，食物就要从锅滚开时提起，想要辣味就从汤底刚热时提起，选择像腰片、鸭肠这类的荤食在锅中浸泡时间不长就不太辣，如果像牛肉丸类的由于吸的汤水不多也会减少麻辣味道，当然将海鲜放入锅中，味道也很鲜美。在这里吃火锅可选择的食物很多，只要你有丰富的想象力，没有什么不可以拿来涮的。

面对四川火锅的扩张，本地火锅当然是奋力反击，“万濠轩食府”的特色粥底火锅就具有与时俱进的创新精神。该处的粥底很讲究，精选了十多种稻米进行优选配比，最终制定出粥底的配方，然后还加入了自己秘制的高汤，熬制出了烫火锅专用的粥底。这粥看上去稀稠适度，吃进嘴里鲜香味美。其次是选用烫食的原料。火锅所烫食的原料品种繁多，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜应有尽有。如此一来，使粥底火锅真正体现出了三鲜，即粥底的粥鲜、涮烫原料本身的料鲜，以及涮烫到最后，各种原料的呈鲜物质升华变成复合的鲜。别出心裁的粥底火锅最大的好处是，其营养物质都溶进了粥里，烫食完荤素原料后，最后连粥一起吃完，因此一点也不浪费。当然还有粥底火锅鲜香清淡、“文进文出”的特点，吃了后定然会感受到浑身舒坦、神清目爽，怪不得此店的生意特别的好。

榕树下鹅掌香

在容桂红旗小学附近有一间大排档，当地人喜欢称这里为“榕树头”，该饭店专营焖鹅掌。此处的鹅掌格外的硕大，经过用酱料的精心焖制后，连汁带肉放入边炉锅，吃起来特别过瘾。烧鹅掌一上台，便知这家大排档不简单，色泽红润，细细一闻，除了鹅香的本味，最为人称道的就是它的口感，傍晚时分，坐在榕树下，咬一口鹅掌，喝一口啤酒，简直就是人生的至境。这里所用的鹅掌，不同于一般的土鹅掌，它是腥味较小的进口鹅掌，其个头较大色泽较好，肉厚味美。“鲜、香、胶”三大特色的互相交合与味之和谐；掌握火候，精工操作，使卤水汁浓郁醇香，与鲜美原料的皮肉香、骨髓香会合渗透、和谐搭配；更使卤料“充胶”糯化，皮酥骨脆、肉柔有汁，令卤味的“质地美”、“色泽美”和“闻香美”、“口感美”、“味觉美”充分融于一体。

在容桂还有很多值得推荐的特色美食，例如桂洲中学对面的“松记”的牛肉丸和竹肠、“赣菜馆”的鸭王、红星煲仔饭、沙滩竹笋鸡、还有一些农庄美食等等，如果你有时间可以一家家地去试试，你会发现原来在容桂聚集着这么多的特色美食