江门经济为什么这么差:裹上用鸡蛋和淀粉制成的糊，进油锅炸完是脆硬的还是软的？

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 15:45:28

炸透了 就是硬脆的
炸不透 就是绵软的
炸好放的时候长了
都会变软
继续再放 又会变硬 硬的咬不动

这个我知道
因为我们家乡有种小吃叫“锅炸”就是这样做的。我也亲自见过制作。
它炸的火候如果刚好的话则是外脆里软而且是像浓汁一样，一般不会变硬的

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