长沙长郡2017高考:通心粉要怎么做才好吃啊？

通心粉沙拉
腰果含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他素B群，可保持血液循环通畅。
材料
通心粉100克，小黄瓜50克，火腿2片，玉米笋10支，起士30克，腰果30克，高汤800cc。
调味酱
橄榄油3大匙，九层塔末1小匙，蒜末1大匙，盐、黑胡椒适量。
做法
1.将高汤煮滚，放入通心粉煮15分钟，捞起沥干待凉备用。2.小黄瓜、火腿及起士切丁备用；玉米笋切段。3.将所有材料与调味酱汁调匀，放入冰箱中冰凉后更美味。
腰果Cashew nut事典
如肾形般的腰果，盛产于印度和南美洲，通常以入菜或作成甜品为最常利用的方式，爽脆的口感与香味，常让人无法自拔，其内含有亚麻油酸、维生素B1等多种营养成分！
预防改善症状：心脏病、脑中风、心肌梗塞、容易疲劳、高血脂症、动脉硬化、乳汁分泌不足、癌症、皮肤干燥。
别名：槚如树、鸡腰果、柏公果、介寿果。
性味：味甘，性平。
来源：为漆树科之长绿乔木腰果树上果梨之果仁。
热量：564卡／100克。
营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6、亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。
功效：属于世界四大干果之一的腰果，果仁中的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病；亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风；富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。而其维他命B1的含量，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用！另外，腰果含丰富维他命A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；还具有催乳功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。而且其中的大量蛋白(酉每)抑制剂，能控制癌症病情。
选购：以外观呈完整月牙型、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富，无蛀洞、斑点者为佳；而有粘手或受潮现象者，表示鲜度不佳。
清洗：在水龙头下冲洗腰果，以手轻轻搓洗数次后捞起，将杂质去除。
烹调：将腰果洗净后，用水浸泡5小时，即可用来烹调成各式料理食用。而作腰果料理时，为了降低热量，不要加油直接炒较好。
保存：应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，应尽快食用完毕。
禁忌：腰果含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。近年来发现腰果含的脂肪属于良性脂肪酸的一种，虽不会使人发胖，但仍不宜食用过多。

肉末番茄酱意大利通心粉
用料：
意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。
一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）
半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。
番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、酱油、盐、葱末和姜末。
做法：
烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味

蕃茄蛋通心粉

主材料分类 面食类

材料 1. 蕃茄1个
2. 蛋3个
3. 通心粉适量
4. 起司粉

调味料 基本调味料

烹调方法 1. 先热一锅水，将通心粉煮熟，捞起备用
2. 将蕃茄切丁，和蛋一起拌炒，加入盐及味精调味
3. 最后再加入通心粉一起拌炒，在上面撒上一些起司粉即可起锅
推荐人 今天主厨：陈为民
一讲到他的名字咧！第一个想到的就是他那个"下巴"啦！他的下巴可以说是他注册商标，没错，就是那个"戽斗"的陈为民，今天他要来上美凤的节目，看他是不是会用他的下巴来帮忙，不过听他自己说"煮起来的东西不会很好吃啦"唉！这下子可真的是替咱美凤担心罗！

备注 事先准备热水

蘑菇通心粉

主材料分类 面食类

材料 义大利通心粉、牛绞肉、蘑菇牛排酱、蘑菇、洋火腿、虾仁、豌豆仁、奶油

调味料 盐1/2小匙、起士粉少许、美国葵花油适量

烹调方法 1.将义大利通心粉入沸水煮熟，捞出沥乾备用。
2.洋菇、洋火腿切丁；虾仁对半切。
3.起油锅，用奶油2大匙将牛绞肉、火腿丁、虾仁炒熟，加入蘑菇牛排酱、洋菇丁及冷冻豌豆仁搅拌均匀。
4.将煮熟的通心粉倒入什锦面酱中，再加盐1/2小匙，小火煮10分钟，最后撒上起士粉少许即可

通心粉沙拉

腰果含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他素B群，可保持血液循环通畅。

材料

通心粉100克，小黄瓜50克，火腿2片，玉米笋10支，起士30克，腰果30克，高汤800cc。

调味酱

橄榄油3大匙，九层塔末1小匙，蒜末1大匙，盐、黑胡椒适量。

做法

1.将高汤煮滚，放入通心粉煮15分钟，捞起沥干待凉备用。2.小黄瓜、火腿及起士切丁备用；玉米笋切段。3.将所有材料与调味酱汁调匀，放入冰箱中冰凉后更美味。

腰果Cashew nut事典

如肾形般的腰果，盛产于印度和南美洲，通常以入菜或作成甜品为最常利用的方式，爽脆的口感与香味，常让人无法自拔，其内含有亚麻油酸、维生素B1等多种营养成分！

预防改善症状：心脏病、脑中风、心肌梗塞、容易疲劳、高血脂症、动脉硬化、乳汁分泌不足、癌症、皮肤干燥。

别名：槚如树、鸡腰果、柏公果、介寿果。

性味：味甘，性平。

来源：为漆树科之长绿乔木腰果树上果梨之果仁。

热量：564卡／100克。

营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6、亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。

功效：属于世界四大干果之一的腰果，果仁中的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病；亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风；富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。而其维他命B1的含量，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用！另外，腰果含丰富维他命A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；还具有催乳功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。而且其中的大量蛋白(酉每)抑制剂，能控制癌症病情。

选购：以外观呈完整月牙型、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富，无蛀洞、斑点者为佳；而有粘手或受潮现象者，表示鲜度不佳。

清洗：在水龙头下冲洗腰果，以手轻轻搓洗数次后捞起，将杂质去除。

烹调：将腰果洗净后，用水浸泡5小时，即可用来烹调成各式料理食用。而作腰果料理时，为了降低热量，不要加油直接炒较好。

保存：应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，应尽快食用完毕。

禁忌：腰果含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。近年来发现腰果含的脂肪属于良性脂肪酸的一种，虽不会使人发胖，但仍不宜食用过多。

吉肉凤梨通心粉沙拉

需要厨具：瓦斯炉或电磁炉

难度指数：2

烹调时间：准备分钟10，制作5分钟

材料(2人份)
◎通心粉1C
◎素鸡块1/3C
◎素火腿丁1/3C
◎凤梨小罐头半罐
◎葡萄乾2T
◎油适量
◎沙拉酱适量

作法
1. 水烧开放入通心粉煮滚，盖上盖子熄火将通心面闷软。
2. 将素鸡块、素火腿丁用油煎出香味，素鸡块以手撕成丝。
3. 将通心粉、素鸡丝、素火腿、凤梨丁、葡萄乾拌匀分装入2个沙拉碗，将沙拉
酱挤成棋盘状。

备注
1. 没有素鸡块可以用乾素肉块代替，稍拌酱油裹薄面糊煎。
2. 煮通心面类要用闷的，不要拼命煮，很难烂的。
3. 宴客用可买小凤梨将果肉挖出，将沙拉放在空壳内，并以樱桃装饰，美吧!!

健康通心粉

材料（二人份）：

家里有个胃口太好的人？他常常东张西望想找点什么吃的？可是又对面包饼干没兴趣？好，试试这道“可当主食，好吃又不腻”的健康通心粉。但我建议你按照比例做多一点，要吃时候，随热随吃，很方便。

意大利高麦质量通心粉500克（杂牌通心粉煮好后一过冷水就会“溶”掉不少）
熟透番茄 300克
小葱头碎100克
蒜茸100克
生油2汤匙
麻油1汤匙
盐糖随量
美极海鲜酱油1茶匙
极浓缩自制高汤半杯（约50克，拜托，不要偷懒而改用鸡精）

做法：

把通心粉煮熟，沥干水分，备用。

生油开镬，先爆香80%小葱头碎，呈金黄色，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦。

把切开的番茄倒入镬内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状，就可熄火。把番茄酱盛起，备用。

另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱。

主厨的话

假如要全素（非宗教式的），可以把高汤省略，当然味道就没那么丰富了。假如冰箱里随时有备用的小葱碎和蒜茸，这个健康通心粉就是很方便的一道主食。家里有常常容易饿的人或很多小孩，先弄好一大盘，可用微波炉随热随吃，或准备派对，也很适合。

健康早餐--碎肉通心粉馅饼

材料：鸡肉茸150克，番茄粒、元葱粒、青椒粒各少许，通心粉1／2杯，牛油少许，面包2片，芝士粉适量，鸡上汤1汤匙，生粉1茶匙，盐、胡椒粉各少许。

做法：1.鸡肉茸加入调味料拌匀，待用；

2.通心粉用适量滚水煮至熟透，过冷水，沥干水分，待用；

3.将面包涂匀牛油，放上通心粉、鸡肉茸、番茄、元葱、青椒，撒上芝士粉，然后放入电烤箱烘烤6至7分钟，至金黄色，取出。

义大利肉汁通心粉
材料：(4人份)

通心300g，洋葱1个，红萝卜1根，马铃薯2个、腊肉4片
青豌豆 1/4杯，高汤5杯
月桂叶 1片
沙拉油 1又1/2大匙
盐及胡椒少许
作法：

洋葱，红萝卜，马铃薯切成1公分小丁，马铃薯浸水去涩汁
腊肉切成1公分见方，锅内热沙拉油，用中火炒腊肉(切忌炒焦)
待2的腊肉出油时，加入洋葱拌炒
将沥乾水分的马铃薯和红萝卜放入3内炒匀
将高汤及月桂叶加入4内煮，去涩汁煮15分钟
通心粉稍煮过沥乾水分后，连同青碗豆加入5内煮熟，撒上盐，胡椒后起锅入盘即可

弯管通心粉 烤起司肉酱
「弯管通心粉烤起司肉酱」是用肉酱加弯管通心粉、各式配菜和乳酪烘焙而成的
因为有家披萨专用乳酪，所以烤出来的感觉是黏稠的象披萨馅一样
吃的时候是用汤匙舀来吃，最特别的是这道菜用小烤箱也可以烤，烤出来一样好吃
很特别的一道义大利菜

材料：

弯管通心粉 两百克（最好是弯管的，不然贝壳、各种图案的也可以，就是不要长条的）
煮弯管通心粉的盐 一又三分之一大匙
煮弯管通心粉的橄榄油 （最好用橄榄油）
肉酱 一又三分之一杯（可用外面买的也可以自制，外面买的义大利面酱没有碎肉，可用牛绞肉或猪绞肉炒熟加入酱煮热即可）
青椒 两个（有颜色的甜椒也行，我觉得这样看起来比较丰富）
小番茄 一包
披萨用的乳酪 两杯（超市可买到）
乳酪粉 一大匙（在大超市可买到）
橄榄油 二分之一大匙
作法：

在加了移又三分之一大匙的盐和一小匙橄榄油的热水中开始煮通心粉（煮通心粉的时间要比袋子上说明的时间少一分钟才会Q）主好后沥乾放入碗内用橄榄油搅拌
番茄去蒂，切半，青椒去蒂和子，切成圆片（适口大小）
在准备烘烤的容器中依序放入肉酱（三分之一量）弯管通心粉（二分之一量）青椒（二分之一量）小番茄（二分之一量）披萨用乳酪（三分之二杯）放玩后，再重复堆放
最后将剩下的肉酱和披萨用乳酪放在表面，再洒上乳酪粉，两百二十度烤八分钟，至起司融化焦状

aq

`````我们这也有啊！也可炒着吃啊！

先煮熟它，然后自己调味。
喜欢什么吃什么？