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来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/16 05:37:08
我厂是规模化，封闭生产的工厂，不可能在夏天拉出来晒太阳，我希望加一些辅料来提高腊味，另外我想了解一下腊味形成的原理。

低温自然有腊味.

多放点盐‘‘多晒些日子‘‘使其味道变浓‘

可以在腌腊食品中加些花椒，可增色添香，还可防菌。

烟熏
冷熏

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