神马品牌网组织管理体系:在宁波吃了道菜叫炸酱淋豆花，回来自己想做可是不知道那个豆花是怎么做的，各位帮帮忙！
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 18:54:24
那个不是通常吃的哪个豆腐脑，可能是豆浆加鸡蛋清蒸出来的。就是不知道怎么做！
首先把一锅豆浆烧开，让它煮沸3－5分钟，熄火
用一小碗把胆水（豆花粉，商场有卖）稀释，每次用勺舀少许轻轻沿顺时针方向搅入豆浆中，停一分钟左右，再做一次，边做边观察，……
一般重复三次就可以了，水和花明显分离开来……
用漏勺轻轻按压，让豆花成块…
边压边把多余的水舀掉一些…
成功！
那个豆花是鸡蛋/麦浆/淀粉/豆浆一起弄出来的
是不是蛋羹。