神马品牌网温州一艳包装:广式煲汤是如何煲出这么好的味道
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 05:10:02
一直觉得广东例汤好喝,但不知是怎么煲出来的.要怎么进行,请懂得享受给给我一些参考,让我在家里也能煲出美味的汤.
广式煲汤非常讲究原汁原味，汤料里绝对不允许放香料，只在需要时放一片姜。经过小火慢慢的煲上几个小时后的靓汤，其鲜美味道会自然地飘溢出来，浓香中裹着一份温馨与安逸，平淡又不失隽美。
就是这样啦~
广东的汤,极少会用除了立身沙锅之外的器皿来煲(酒楼里那些所谓的汤除外).立身沙锅的受热程度相当均衡,使得锅里的水以及内容物所吸收的热量能够到达一个几乎接近完美的熟化过程.一般情况下,广东汤里都会添加一些药材,以达到食补的作用.在那淡淡的药香的衬托下,汤的鲜美会更加突显出来.我家里煲汤,一般是先大火煲到汤水滚开,然后换中火半小时,换小火一小时,最后是文火十五分钟,最后是让它自然冷却到能喝的温度.整个过程不少于两个小时,出来的味道已经相当鲜美了.