东盟采购网王薪国:夏天到了好没食欲

http://www.7695.com/SYSTEM/More.asp?ColumnCode=1111670003孕妇食谱

　　怀孕孕妇妊娠恶阻的饮食调养

　　妊娠恶阻是指受孕后2～3个月之间，反复出现的以恶心、呕吐、厌食或食入即吐为主要症状的孕期病症。古人因其恶心而阻碍饮食，所以称之为“恶阻”，如《胎产心法》所说：“恶阻者，谓有胎气，恶心阻其饮食也。”

　　注意饮食调养是减轻和防止妊娠恶阻的关键。孕妇饮食宜清淡而富于营养。《达生篇》曰：“宜淡泊，不宜肥浓，宜轻清，不宜重浊，宜甘平，不宜辛热。”

　　妇女怀孕以后胎儿的生长，胎盘的形成，母体各组织器官的增大，都要从饮食中摄取各种营养物质。孕妇的营养关系到胎儿身体、智力的发育成长，如果孕妇营养缺乏，不但可引起妊娠分娩的并发症，而且对胎儿的体质和智力发育也会产生影响。因而孕妇的膳食宜清淡平和而富于营养，但这并不需要增加过多的主食，需要增加的是副食的种类和数量。

　　维生素是人体进行物质代谢，维持正常生理功能的要素，故应特别注意补充。妊娠恶阻病人，需待呕吐停止后再试进食，更须根据个人所需，选择喜食之物进餐，且应少量多餐，忌食辛辣、坚硬食品，多食凉爽清口之物。还需注意尽量避免烹饪气味对孕妇的不良刺激，以免引起呕吐的发作。

　　轻度的妊娠恶阻，不需特殊治疗，只要注意调节饮食即可。较重的妊娠恶阻，可选用下列简便易行的食物疗法。

　　1.鲤鱼1条，重500克以上，去鳞及内脏后，再取砂仁10克(捣碎)，生姜20克(切片)，放入鱼腹内炖熟，1天内食完。

　　2.粳米250克，生姜汁3汤匙，同炒，炒至粳米焦黄，然后将其研为细粉，每日早晚各用开水调服2汤匙。

　　3.鲜橘皮1个，切成细丝，生姜15克，切为碎末，白糖适量，同放杯中，沸水冲泡，代茶频饮。

　　4.芝麻、红糖各250克，生姜汁5汤匙，同放锅内炒焦，随意适量嚼食。

　　5.生姜15克，大枣10枚，砂仁10克(捣碎)，伏龙肝(即灶心土，需烧柴禾的灶)60克，先加水煎煮伏龙肝，澄清去渣，取其药液，再放入姜、枣、砂仁，煎沸10分钟，食枣饮汤，每日1剂。

　　[孕妇食谱]排骨粥

　　原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

　　制作：1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小

　　块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。
　　2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。
　　3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

　　奶油玉米笋-孕妇食谱

　　玉米笋含维生素C非常丰富，每100克玉米笋含维生素C25毫克，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。

　　原料：

　　玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐3克，味精3克，面粉、水淀粉、奶油各适量。

　　制作：

　　1、 把每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。

　　2、 锅置火上，烧热加熟猪油，油热后放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶、白糖、盐、味精及烫好的玉米笋，用小火扒制入味后，汤快尽时，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出锅装盘即成。

　　3、 炒面粉要用文火翻炒，面粉炒开即可，不能炒之变色。
　　本食谱特点：

　　此菜清淡爽口，汁芡洁白，玉米笋浅黄，鲜咸微甜，明油亮芡。

　　孕妇食谱

　　豆腐皮粥

　　豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。

　　豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇临产前的保健佳品。

　　原料：
　　豆腐皮50克，粳米100克，冰糖适量。

　　制作：
　　1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。
　　2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。

　　空心菜粥

　　空心菜含游离氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。中医认为，空心菜味甘，性寒而滑，有清热、解毒、凉血、利尿等功效。

　　此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清热、凉血、利尿、助产的作用。产妇临盆食之，可滑胎易产。

　　原料：
　　空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

　　制作：
　　1、将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再续煮至粥成。

　　特点：
　　粥稠，味清淡，爽滑。

　　怀孕初期- 海带烧黄豆

　　作法-
　　1.黄豆浸泡2～4小时，用小火加香菇一起炖煮。
　　2.海带泡开，切成小段与黄豆一起小火炖煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2片辣椒慢慢煮至收乾即可。
　　材料＆调

　　味料 份量-
　　黄豆 50公克
　　海带 20公克
　　香菇 20公克
　　调味料：柴鱼酱油 红糖 味淋
　　营养师的话：-
　　这道菜冰凉了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，你可以将它夹在全麦吐司当中，就成了豆豆三明治。

　　怀孕初期-迷迭香鱼

　　作法-
　　1.将香鱼洗净，抹上调味料A，腌30分钟，腌的过程中要反覆将调味料A多涂抹几次。
　　2.将腌好之香鱼放入200～220℃的烤箱，烤约20分钟即可。用餐前挤上柠檬汁即可。
　　材料＆调味料 份量-
　　香鱼 1尾
　　柠檬 1个
　　调味料A：盐 1小匙
　　迷迭香 1大匙
　　黑胡椒 1小匙
　　橄榄油 2大匙
　　营养师的话：-
　　夏末秋初是香鱼的季节，肉质鲜美的香鱼，保持原味是最佳烹调方式，所以只添加乾燥的迷迭香及黑胡椒粉调味，记得要趁热吃。

　　怀孕初期- 优格黄瓜沙拉

　　作法-
　　1.蛋煮熟切片。
　　2.小黄瓜切片，红蕃茄切片。
　　3.将优酪乳、美乃滋及黑芝麻一起调匀，即成酱汁。
　　材料＆调味料 份量-
　　蛋 70公克
　　小黄瓜 100公克
　　红蕃茄 100公克
　　淋酱：优酪乳 2大匙
　　美乃滋 2大匙
　　黑芝麻粉 2大匙
　　营养师的话：-
　　黑芝麻是高钙的食品，搭配优酪乳可增加它的吸收率，小黄瓜及红蕃茄选择有机栽培者，会让这道菜的口感加分，是道美颜、美肤，又补充钙质的好料理。

　　怀孕末期- 竹笋蒸饭

　　作法-
　　1.黄豆洗净，先用水泡2小时；糙米洗净，用水泡1小时；香菇亦洗净泡开。
　　2.竹笋切丁，与黄豆、糙米、香菇、调味料一起放入电子锅煮熟（就如一般煮饭的方法）即可。
　　3.蒸好的饭最好一餐内吃完，未吃完不要放电子锅中保温，否则容易走味。
　　材料＆调味料 份量-
　　竹笋 2根
　　黄豆 40公克
　　糙米 120公克
　　香菇 20公克
　　调味料：盐 高汤或鲜鸡精（素食者可用天然味素）
　　营养师的话：-
　　这是一道非常清爽的豆饭，只要一盘就可获得质优、量够的3大营养素，对日益增加的素食人口而言，是简单又营养的简餐。

　　咖哩菠菜豆

　　作法-
　　1.绿豆仁洗净，泡2小时。
　　2.洋葱切细丁，姜切片。
　　3.锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软（也可以改用市

　　售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅）。
　　4.菠菜洗净，加天然味素（或鲜鸡精）煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。
　　材料＆调味料 份量-
　　波菜 1把 10公克
　　绿豆仁 半碗40公克
　　洋葱 半颗20公克
　　姜 4～5片
　　咖哩粉 2大匙
　　调味料：盐 咖哩粉 天然味素
　　营养师的话：-
　　含叶酸丰富的菠菜，是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择，但是传统的炒菠菜，您可能吃腻了，用咖哩煮菠菜的滋味很特别吧！您可以咖哩块替代使用。

　　怀孕中期- 酱菇鲭鱼

　　作法-
　　1.将洋葱切丝、生香菇切片。
　　2.将鲭鱼放入烤箱烤熟。
　　3.取另一个锅子，锅中放少许油，将洋葱炒香，再加生香菇及金针菇炒香，加少许盐及胡椒炒香，再逐渐加1/4杯鲜奶油及1/4杯鲜奶，及已溶解的高鲜鸡块一起煮，最后加太白粉勾芡。
　　4.将3淋在鲭鱼上即可。
　　5.如果想让口味多变化，可将3料加上剁碎的巴西利（或新鲜的薄荷叶）。
　　材料＆调味料 份量-
　　鲭鱼 4块100公克
　　洋葱 30公克
　　金针菇 30公克
　　生香菇 30公克
　　鲜奶油 1/4杯 50公克
　　鲜奶 1/4杯50公克
　　调味料：盐 黑胡椒 奶油 天然味素 高鲜鸡块
　　营养师的话：-
　　孕期多吃含DHA丰富的鲭鱼，能孕育出高IQ的宝宝，即使在生产过后，多吃它也能制造含DHA丰富的乳汁。

　　1.蜜枣麻根母鸡汤

　　原材料：老母鸡1只、麻根30克、蜜枣10克、生姜10克、葱10克。

　　调味料：清汤适量、盐8克、鸡精1克、绍酒3克、胡椒粉少许。

　　操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。
　　制作过程：
　　1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

　　2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

　　3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

　　营养功效：此菜能清热止血，对孕妇腹痛或孕期漏红，产前心胸烦闷、习惯性流产等均有显著疗效。

　　2.香椿拌豆腐

　　用料：豆腐300克、香椿100克、香油10克、精盐适量。

　　制法： 1、豆腐用开水烫一下，切成小方丁，放入大碗中。

　　2、香椿洗净，用开水烫一下，切成末，放在豆腐上面。
　　3、食用时，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

　　功效：

　　味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女食用。

　　3.什锦沙拉

　　用料：胡萝卜1根、马铃薯1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。

　　制法：1、胡萝卜洗净切粒。黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟。火腿切成细粒。鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎。

　　2、马铃薯洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。

　　3、将马铃薯泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入其余调料拌匀，撒上碎蛋黄即成。

　　功效：

　　色美味鲜，酸甜可口，含丰富的维生素和蛋白质，特别适合食欲不振的孕妇食用。

　　4.烧香菇鹌鹑蛋

　　用料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

　　制法：1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

　　2、青菜洗净切条，沥干。

　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

　　功效：此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。

　　5.银鱼煎蛋

　　原 料：新鲜银鱼150克，鸡蛋5个，葱花、精盐、花生油、料酒、胡椒粉各适量。
　　制法: 1、银鱼洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。

　　2、将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。

　　3、炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。
　　特点: 银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺

　　6.清蒸大虾

　　用料：大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

　　制法：1、大虾洗净.2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

　　功效：

　　补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

　　7.木耳炒鲜鱿

　　用料：木耳25克、鲜鱿360克、红萝卜、蒜蓉、姜延长、葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。
　　制法：1、木耳浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。

　　2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯，沥干水分。

　　3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。

　　功效：此菜含有丰富的蛋白质、铁和胶原质，可使皮肤嫩滑而且有血色，适合怀孕期孕妇食用。

吃清淡食物.

夏天天一热，得却让人没食欲，不过，如果早上早起（晨跑），晚上睡觉前喝一杯纯奶，不仅增加食欲，睡觉也香。

豆腐花好啊

东北人，我们是老乡．怀孕了想吃的可口又不油腻，那你多吃水果，再来点海鲜．不过要记住它们不能一起吃．

没有食欲的朋友到这里不错呢