清朝皇帝康熙拼音:微波炉蒸茄子怎样做?急!

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/07/22 20:09:34

微波炉做的【清蒸茄子】

【材料】茄子一条,蒜头二粒。
【作料】醋1汤匙,生抽半汤匙,糖3/4汤匙,香油半汤匙。
【制作过程】 洗净茄子切0.7厘米的厚片,装盘子,放蒜头,用微波炉专用保鲜摸封住。然后放入微波炉,高火4分钟取出,揭开保鲜摸,淋上作料,完成。 http://bbs.supor.com.cn/viewthread.php?tid=10227

蒸茄子

主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。