青岛通用铝业有限公司:请问韭菜盒子怎么做？？？

家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味

韭菜盒子

韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。

主料：韭菜，鸡蛋，虾皮
辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）

把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。

面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了.

锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。

大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。

韭菜盒子

面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.

做法:

1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.
11. 把馅也分16份.
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.

韭菜盒子(图解)
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不说是菜合嘛,有韭菜有酸菜的,一块钱左右一个,和馅以上都介绍了,也不用那么麻烦那么做作,根据自己喜好了,最主要的就是和面了,你没发现卖韭菜合的面都特别软,那里面放东西了,而且面一定要醒一晚上,要发起来,做出来才酥脆,易熟,和面时放点酵母粉和苏打粉就行了,面一定要和软,比例掌握好

一、韭菜，少许肉切碎，放些盐，味素等调料，简单搅拌一下；
二、面粉对水稀释，稀释到糨糊状，备用；
三、（紫）茄子几个切成大概2-3厘米厚的片；
**四、在每片的厚度中心，也就是1-1.5厘米处慢慢的片开一个口，
但是不要都断开，片好后就像一个张开的大嘴：）
五、将和好的韭菜肉塞进每片茄子的夹缝中；
六、将韭菜馅的茄子片放进稀释的水面粉中，蘸满面粉糊，入锅炸片刻。
美味，新鲜的韭菜盒就出炉啦：）
祝你有个好胃口！！！

韭菜盒子
[材料]`面粉200克`韭菜30克`鸡蛋3个`火腿10克`

[调料]`油`盐`味精`胡椒粉`香油

[做法]1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。

2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。

3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。

4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。

！温馨小叮咛！

包韭菜盒子的面粉不能太厚，以煎出的盒子能见到里面的原料为妥。

韭菜盒子

韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。

主料：韭菜，鸡蛋，虾皮
辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）

把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。