英国首相2017新年贺词:牛奶到底胶体还是乳浊液？

牛奶是胶体,豆浆也是胶体.
主要依据是:1、将牛奶放到滤纸上过滤不会被滤为溶质和清夜,
2、牛奶久置不会发生分层而乳浊液则会发生分层。
3、牛奶遇到酸性物质，比如橙汁，或是其他酸性的水果时会凝聚。
以上三条是胶体的主要物理区分手段，也是胶体的主要物理性质。
高中的化学课本里面也提到，牛奶，豆浆都是胶体。

答：牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。区分溶液，胶体，还有悬浊液的标准有它们中分子的直径上的区别，但是，这是微观上的，不能用肉眼鉴别。但是，还可以用胶体的丁达尔效应来鉴别，如果一道光束通过牛奶时，会形成一道光亮的通路，因此，牛奶就是胶体。首先牛奶是有蛋白质颗粒和其水解产物--各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子(指式量小)胶体,还含有动物性的油脂,在水中形成乳浊液,同时还含有极少量的无机盐,在水中形成溶液.所以牛奶是各种分散系的混合.初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中作为胶体处理。

自然界和工农业生产中，经常遇到一种或几种物质分散在另一种物质中的体系，我们把它称为分散体系。分散体系中被分散的物质叫做分散质；另一种物质叫分散剂。我们熟悉的溶液、浊液、胶体都是分散体系。
按照分散质粒子的大小，常把分散系区分为三种：
1.溶液是一种物质(溶质)以分子或离子的状态，均匀地分布在另一种物质(溶剂)中所得到的分散体系。被分散的粒子半径小于10-9m，它是一种均匀、稳定的体系(无界面)，又叫分子分散体系，是一种单相分散体系。
2.悬浊液是一种非均相体系，由含有大量分子的颗粒悬于液体中形成的，自然界中浑浊的河水就是例子。乳浊液是含有两种液相的液态体系，一种液体的小液滴悬浮在另一种液体中，例如牛奶、原油，乳浊液可以是浑浊的或不透明的，很象是悬浊液，静止后分层，可加入乳化剂来保持乳浊液的稳定性，乳化剂能阻止分散质的小液滴相互凝聚，而使液滴悬浮。悬浊液和乳浊液同被称作粗分散体系,分散质的粒子半径大于10-7m，它们是多相分散体系。
3.胶体的分散质粒子半径在10-9~10-7m之间。分散质的每一个粒子均是由许多分子或离子组成的集合体，虽然用肉眼或普通显微镜观察时，这种体系是透明的，与溶液没有区别，但实际上分散质与分散剂存在界面，也是多相分散体系。动物胶和淀粉溶液都是胶体。
4.多相分散体系的八种分类
分散质 分散剂 名 称 实 例
固 体 液 体 溶胶、悬浊液 Fe(OH)3溶胶/泥浆
液 体 液 体 乳 浊 液 牛奶
气 体 液 体 泡 沫 肥皂水泡沫
固 体 固 体 固 溶 胶 有色玻璃
液 体 固 体 凝 胶 珍珠
气 体 固 体 固体泡沫 馒头、泡沫塑料
固 体 气 体 气 溶 胶 烟、尘
液 体 气 体 气 溶 胶 雾、云

牛奶是胶体,豆浆也是胶体.
主要依据是:1、将牛奶放到滤纸上过滤不会被滤为溶质和清夜,
2、牛奶久置不会发生分层而乳浊液则会发生分层。
3、牛奶遇到酸性物质，比如橙汁，或是其他酸性的水果时会凝聚。
以上三条是胶体的主要物理区分手段，也是胶体的主要物理性质。
高中的化学课本里面也提到，牛奶，豆浆都是胶体。

乳浊液。
我们平时喝的牛奶里加了水和稳定剂，所以我们喝的是乳浊液，只是由于稳定剂的作用我们看不出来。
牛奶本身是混合物，所以不可以片面地说是胶体！

牛奶是胶体,豆浆也是胶体.
主要依据是:1、将牛奶放到滤纸上过滤不会被滤为溶质和清夜,
2、牛奶久置不会发生分层而乳浊液则会发生分层。
3、牛奶遇到酸性物质，比如橙汁，或是其他酸性的水果时会凝聚。
以上三条是胶体的主要物理区分手段，也是胶体的主要物理性质。
高中的化学课本里面也提到，牛奶，豆浆都是胶体。