神马品牌网爱因斯坦成功公式原画:兴国鱼丝是何物.如何生产,有否生产标准?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 06:56:14
兴国鱼丝是哪的特产
赣州
兴国县位于江西省中南部,赣州市东北部,邻近闽、粤和港澳地区
兴国县是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。
兴国鱼丝有一个别名，叫“与你相思”。很久很久以前，兴国县有一位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为了不让他贪恋外面的繁华世界，不忘家，就仿效制粉干的办法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚。左邻右舍的女人们，纷纷向船工的妻子取经，兴国鱼丝的做法也就因此传开了。
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量的薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可以油炸、凉拌。
因为“鱼丝”与“余思”谐音，意思是我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”的意思。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也总是要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托思乡之情。
哇，好浪漫的食品，超市里买的到吗／