神马品牌网乐果和氧化乐果的区别:家常豆腐该怎么烧啊。。
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 17:31:27
就是一般饭店里烧的那种。。
家常豆腐
配料： 豆腐400克，鸡汤100毫升，豆油200克，肥瘦猪肉50克（去皮），辣大酱15克，酱油10克，大蒜10克，白糖10克，豆腐粉20克，辣椒油15克，盐5克，味精3克，生姜末10克，花椒2克
特色： 色彩美观，香味浓郁，味道鲜美
操作： 1、将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚5毫米的长方块；去皮猪肉去筋膜，切成薄片，放入少许盐和水淀粉入味拌匀，待用
2、炒锅置旺火上，放入豆油，烧热，中火，将豆腐分片、分批放入锅中爆炸，每次放8片为宜，炸至豆腐两面呈金黄色时，捞出，控油，待用
3、净锅放油，烧热放入肉片，没溜至熟，取出，待用
4、炒锅留少许油，五成热时，放入花椒炸糊，捞出，放入辣大酱，烧匀，投入肉片，然后，加酱油、白糖、味精、鸡汤，最后，倒入豆腐块，中火焖烧10分钟左右，然后加入大蒜汁，用水淀粉勾芡，出锅，盛入盆中，再撒上辣椒油，即可
我自己做就是用西红柿咕咚豆腐,大家尝后反映还不错呢?和西红柿炒鸡蛋的方法差不多
先用油把洗好、切好的西红柿编炒，炒出西红柿的香味，再把洗干净的豆腐放锅里一块炒，咕嘟会让豆腐充分吸收西红柿的香味，然后放盐、鸡精即可
注：豆腐要选用外面卖的块豆腐