赶海的小姑娘ppt:酸奶的营养多还是牛奶的营养多？

我觉得酸奶更有营养。
　　酸奶是在牛奶的基础上发酵而成的，知道如何制作酸奶的人都知道，在牛奶中加入特制的乳酸菌，并将装有牛奶的瓶子密封保存数天，就能制成酸奶。既然，知道酸奶是如何制成的，那就不难理解酸奶中应富含牛奶所含的营养成分，而牛奶就未必了。因此，酸奶一般都比牛奶贵，当然，这跟制作工序也有一定关系。
　　至于固体还是液体，我觉得与兑水的比例有关，好坏就无从说起了。
　　喝酸奶的好处很多，一、有助消化，促进肠胃吸收营养。二，不宜增胖。牛奶一般含脂量比酸奶高。
　　当然，牛奶不是没有优点。早上喝一般，可以补充水分，晚上喝一杯，可以促进睡眠。有时，我们不必刨根问底的弄清楚到底谁最好，只要身体的生理需要，让身体保持健康，你的养生之道就是对的，好的。
　　牛奶和酸奶哪个营养成份更高一些？
　　牛奶、酸奶的钙和锌含量差不多，但是酸奶的营养价值含量更高。酸奶，是以新鲜牛奶经有效消毒,加酸或加乳酸菌发酵而制成的。酸奶中乳糖、半乳糖、葡萄糖、多聚糖、肽、游离氨基酸、氨、游离脂肪酸、叶酸、香气化合物和其他微量无素较鲜奶有所增加，有利于人体肠胃的吸收，是一种理想的营养食品。 酸奶由于蛋白质经酸作用后形成很小的凝块，使之更易消化，酸奶还有一定杂菌，有刺激胃酸促进消化的好处，尤其在炎热季节，吃酸奶更合适，但有胃病的朋友不宜吃酸奶。

　　但是在选购酸奶时要学会鉴别其质量：一般酸奶应呈乳白色或稍带淡黄色，凝块稠密结实均匀，没有气泡，有的酸奶有少量乳清析出。买回家后如不马上吃，应立即冷藏。要注意标明的保质期。

　　参考文献：北京晚报

营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而同样的酸奶则含有72 千卡的热量。对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然味道显的不是那么浓郁醇厚，可热量比牛奶还稍低一些，另外就是果料的酸奶的热量大约只有65千卡，不失为两全之策。

其实，牛奶和酸奶的热量比起他们的营养来说实在是不需要如此谨慎，倒是您平日里钟爱的冰激凌要小心，它所含的热量是784千卡，而一罐可乐的热量更是需要你慢跑40分钟才消耗的掉的。(1卡=4.185焦)

酸奶是以新鲜牛奶或复原乳为原料，以过乳酸菌发酵而制成乳制品。

酸奶的制作过程是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品必须含有大量相应的活性微生物。

根据酸奶的组织状态不同可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶。

搅拌型酸奶比凝固型酸奶稍稀一点，但由于添加了果料、果酱等配料，使得搅拌型酸奶风味更好。酸奶不仅具备鲜奶的全部营养成分，而且有较为明显的医疗保健作用。

酸奶和乳酸饮料的区别是：酸奶是经过乳酸菌发酵的，蛋白质的含量（2.7%－ 2.9%）与鲜牛奶一样，而乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂（柠檬酸、乳酸等）生产而成的一种饮品，它的蛋白质含量在1%以下。所以，乳酸饮料的营养价值就远远不如酸奶了。

喝酸奶“四不宜”

不宜过多饮用。

许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌。便认为多饮有益无害。实际上，过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。

不宜煮沸饮用。

酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体，若煮沸，活菌变为死菌，使菌体失去其特有的保健功效。当然，也不要用开水冲服，以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。

不宜空腹饮用。

嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道中的酸碱度(PH值)密切相关。据医学研究部门的细菌学培养试验结果表明，嗜酸乳杆菌在PH值5.4以上的环境中生长繁殖良好，而在PH值2以下则难以存活。如空腹时喝酸奶，此时胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力严重下降，从而达不到酸奶应有的保健功效。因此，喝酸奶的最适宜时间应在饭后2小时以内，此时胃液的PH值一般已升至5左右，较适宜于嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有利于发挥其独特的保健功效。

不宜与药物同服。

饮用酸奶前后最好不要服用药物，特别是红霉素、氯霉素、磺胺类药及其它抗菌素药物，以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或使活力下降。同样，饮酸奶前后最好不要喝浓茶。（搜狐论坛）

饮用酸奶六大注意事项

1、要鉴别品种

目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2、要饭后2小时左右饮用

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。

3、要饮后及时漱口

随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

4、不要加热

酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

5、不宜与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

6、不要给婴儿喂食

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

酸奶的营养比牛奶多些, 因为里面含有乳酸菌。它有促进胃肠内食物消化的作用。我有个同事的小孩极不爱吃饭， 这段时间一直在喝酸奶，食欲明显大增。

酸奶好啊!喝酸奶还要注意生产日期..

我喜欢酸奶。口感比较好，而且有助于消化。

酸奶比牛奶的营养多，而且易吸收。