毛露露车展图片无码:乳酸菌和牛奶是差不多的吗？

酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。

　　选购饮用酸奶时应注意以下几点:

　　1、要鉴别品种
　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

　　2、要饭后2小时左右饮用
　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。

　　3、要饮后及时漱口
　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

　　益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型、搅拌型，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。

　　你一定不知道，我们也可以试着在家自制酸奶。制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作的时侯多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。

　　据专家介绍，酸牛奶（俗称酸奶）是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。

　　近期，国家质检总局对酸牛奶产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了沈阳、长春、哈尔滨、北京4个城市42家企业的42种产品，合格38种，产品抽样合格率为90.5%。抽查结果表明：历次抽查的酸牛奶产品的抽样合格率呈上升趋势；大、中型企业的产品质量稳定；人为添加防腐剂山梨酸的现象得到了有效的控制；但个别小型企业的产品质量存在严重的质量问题。

　　专家建议，消费者选购酸奶产品时，应选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　在选购酸奶时，要仔细看产品包装上的标签标识，特别是要看配料表和产品成分表，以便于区分产品是纯酸牛奶、还是调味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品

　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味；由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2—6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应少量多次。

　　在选购酸奶时，消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

　　专家介绍，空腹忌喝酸奶。适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以下，空腹时，人的胃液酸度PH值在2以下，饭后胃液被稀释，PH值可上升到3.5。因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；而饭后2小时饮用，保健功能较好。

　　酸牛奶忌加热。酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。

　　食用酸奶后忌不漱口。随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。

　　专家指出，婴儿不宜喂酸奶。酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功

牛奶通过乳酸菌发酵了就是酸牛奶了,一般市场上卖的酸牛奶有两种,一种是包装前高温消毒了,然后无菌包装了卖的这种保质期比较长,还有一种是发酵了以后直接包装了卖的 这种需要冷藏,保质期只有几天 应为乳酸菌还在繁殖中 这样的才是活性乳 活性乳对于消化有利的

那肯定不同,不是一个概念,他们的关系是牛奶经过乳酸菌发酵成为酸牛奶,牛奶也不一定是新鲜牛奶,也可能是奶粉还原的,乳酸菌对人体而言是有益菌,它会吸附在肠道,多摄入有效阻止有害菌的作用和产生,所以多和酸奶是很好的保健方法,而且现在市面上的酸奶还会添加其它益生菌,如双歧杆菌等

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