神马品牌网克拉拉舒曼和布拉姆斯:芹菜叶比芹菜颈营养成份还高吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 18:24:53
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
美食：芹叶白云羹
将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。
芹菜叶香卷
将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
芹菜叶不是能不能吃，主要是叶子太少了，做一点很麻烦，所以很多人把它扔掉。
我家的芹菜叶子从来没有丢过，我一般有2种方法吃：
1、把水烧开，下芹菜叶子煮约一分钟，捞出凉冷，把水拧干，切细，放入碗中，加入酱油、香油、味精伴匀即可。
2、凉拌肉时，把少许芹菜叶子洗净切细拌在一起，即可。拌出来的菜味道特别好。凡是肉内凉拌时加一点芹菜叶子都可以。
不信你试试！！
而且据说芹菜叶子的营养价值比芹菜的高！！