神马品牌网潮汕话怎么学比较快:肋间神经痛可以吃胶白(胶笋)吗?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/09 05:10:47
茭白
【性味】甘、冷、滑，无毒。含脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无氮物。茭白子含蛋白质、脂肪油、糖、灰分。《本草纲目》中说茭白“利五脏邪气、酒 面赤、白癞疬疡、目赤、热毒风气、卒心痛，可盐、醋煮食之，去烦热、止渴，除目黄、利大小便、止热痢“。并有降血压、催乳、清湿热、解酒毒等作用。茭白子可调肠胃，解烦热。
【注】茭白，原名菰，也叫“茭笋“、”茭瓜“。茭白子称菰米，为古代六谷、九谷之一。其称：合栗米为粥，食之能充饥，亦作药用。以杭州田种肥大纯白者良。精滑、便泻者勿食。茭白却含有较多的草酸，这是一种有机酸，它能与钙、铁之类无机盐形成不溶于水的络合物，使无机盐不能为人体所吸收。而且，草酸钙溶解度小，容易成结晶而沉淀，在肾脏、尿路等处形成结石，于健康不利。
因此，作为菜肴的配料，茭白和其他食物搭配，可以增加花色风味，但不宜烧油焖茭白，且忌一次性大量食用。