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生活中的节约小窍门
www.xawb.com 2005-08-26 16:22:24 四川在线
近日，记者走访有关部门和专家，听他们介绍日常生活中节水、节电、节油的小窍门。记者将这些小窍门集纳起来，供大家参考。
节水
成都市节水办向大家介绍一些节水小知识:
蔬菜先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，不仅节约水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药;
家庭浇花，宜用淘米水、茶水、洗衣水等;将卫生间里水箱的浮球向下调整2厘米，每次冲洗可节水近3升，按家庭每天使用4次算，一年可节约水4380升;
水龙头使用时间长有漏水现象，用装青霉素的小药瓶的橡胶盖剪一个与原来一样的垫圈放进去，可以保证滴水不漏。
节电
四川大学水利学与山区河流开发保护国家重点实验室教授许唯临教你几招生活用电小知识:
电风扇耗电量与转速成正比，应尽量使用中档或慢档，慢档比快档可省电三分之一;电视机把亮度开小些，不仅节能，还能延长使用寿命;
用一团棉花裹到冰箱的滴水漏斗上，然后用细绳或胶布将其包扎，可防止冷热直接交流，从而达到节电的目的;
空调设定温度调高几度，多用睡眠状态;电器每次使用完毕，应把电源插头拔出，否则，即使机上开关断开，电源变压器仍然接通，线路上的空载电流不但白白浪费电能，有时还会惹出事端。
节油
省经济委员会环境和资源综合利用处黄中荣向大家普及节油小知识:
发动汽车以后要尽快上路，不要让它在原地长时间预热，发动机在行驶过程中要比呆在原地热得更快;
保持汽车匀速行驶可以使燃油得到充分利用，频繁改变车速会导致燃油浪费，要尽量避免突然加速和急刹车。据研究，使燃油能最充分燃烧的速度是每小时40到100公里;不要养成猛然起步、猛踩刹车、猛然给油、猛打方向等过于激烈的驾驶习惯，这不仅费油，而且对车有害;
一些人习惯在车里放东西，过重的车辆在行驶时会更费油，要尽量清空行李箱，不要将它当储存室。
小窍门：夏天如何巧驱蚊
△在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。
△在身上或枕头上洒些香水。
△将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。
△在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
△在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。
△用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。
300个生活小窍门
1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。
2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连
5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。
6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。
13 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。
14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。
15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
16 、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。
18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。
19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。
21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。
22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
23 、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用
24 、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。
25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯，非常柔软。
26 、饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
27 、炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。
29 、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。
30 、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。
31 、风油精的妙用（1）:在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。
32 、刷油漆前，先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉。
33 、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
34 、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
35 、手表受磁，会影响走时准确。消除方法很简单，只要找一个未受磁的铁环，将表放在环中，慢慢穿来穿去，几分钟后，手表就会退磁复原。
36 、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
37 、牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。
38 、用微波炉做菜时，首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥。
39 、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水送服降压药，能使血压降得平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象。
40 、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。
41 、砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用
42 、风油精的妙用（2）:洗澡时，在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒爽感觉，还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。
43 、炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
44 、做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。
45 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花，然后将毛巾浸湿，敷于眼部10到15分钟，可有效舒缓眼部疲劳。
46 、夏日天气炎热，身上容易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一层牙膏，痱子不久即可消失。
47 、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。其有效期为六、七天，可每周换一次。
48 、如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。
49 、煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
50 、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中，水量以浸过手腕为宜，并不断地加热水，以保持水温。半小时后，痛感即可减轻，甚至完全消失
51 、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒
52 、风油精的妙用（3）:在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，而且清香扑鼻，驱蚊效果也会更佳。
53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。
54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。
55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。
56 、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
57 、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚。每天早晚1次，1天后血压就可下降。
58 、煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
59 、巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。
60 、蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子，用时夹在蚊香所需要的长度上，当蚊香烧到铁夹夹的地方时，就会熄灭，既不影响睡眠，也可节约蚊香。
61 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感。
62 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减
63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。
64 、各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质。
65 、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。
66 、彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。
67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。
68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。
69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。
70 、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫（温度不易过高），熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。
71 、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次，3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳
72 、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。
73 、宝石戒指如何清洗?捎妹薨粼谘趸?竞桶彼?旌衔铮?蚧?端?⒏视椭姓词??料幢κ?涂蚣埽?缓笥萌薏疾亮良纯伞?
74 、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能变得苗条。
75 、如何让蜡烛不“流泪”？生日蜡烛用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时，再插到蛋糕上，点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了。
76 、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内，既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。
77 、冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻；蛋品:可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻
78 、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分多，这两类物品存放在一起，就会使茶叶因受潮而发霉或变味。
79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗，可将面袋放在清水中泡1-2天，待发酵后，面粉会从面袋上自动脱落，这时再用清水漂洗，即可干净如初。
80 、茶叶受潮不要晒！夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味。可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存，可保持其原味
81 、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。
82 、丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出，放入碗内，上锅蒸熟，再加适量冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎。
83 、有的人吃药总是把药片掰开吃，以为药片小了利于吞咽。其实药片掰开后变成尖的，反而不利于下咽，还易划伤食道，所以药片不要掰开吃。
84 、指甲油长久不脱落法:涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净，等醋干后再涂指甲油，这样指甲油就不容易脱落了。
85 、识别手机的窍门:正版手机机身号码，外包装号码，从手机上调出的号码三号一致。在验钞机下，进网许可标签右下角显示CMII字样。
86 、巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
87 、不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收
88 、瓜果的清洗:食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟，可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵，且盐水还有杀灭某些病菌的作用。
89 、高压锅烹调火候:高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨
90 、巧选茶叶:看匀度，将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀度越好。
91 、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有微量元素硒，因此，多食洋葱能够预防衰老。
92 、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。
93 、首饰收藏与保养的窍门:轻拿轻放，避免碰撞与磨擦；避免受高温和酸、碱溶液接触；经常检查，防止宝石脱落；及时取下收藏和清洗保存。
94 、牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。
95 、鉴别珍珠的窍门:将珍珠放在阴暗处，闪闪发光的是上等珍珠；珍珠表面的清洁度和颜色决定珍珠的价值；珍珠越大、越圆越有价值。
96 、大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。
97 、巧选茶叶:看茶叶松紧，紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的质量差；看净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。
98 、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时，就会凝结成块，形成柿石，引起肚子疼、呕吐等。
99 、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。
100 、瓶子上的塑料瓶盖有时因拧得太紧而打不开，此时可将整个瓶子放入冰箱中（冬季可放在室外）冷冻一会儿，然后再拧，很容易就能拧开。
101 、豆腐可用来美容！每天早晨起床后，用豆腐一块，放在掌心，用以摩擦面部几分钟，坚持一个月，面部肌肤就会变得白嫩滋润。
102 、高压锅烹调火候:牛肉1千克加水2千克，17分钟即可将肉煮烂；大米1500克加水1千克，9分钟即可煮熟。
103 、拉链的保养:拉链不能拉得太急、太猛；不能崩得太紧；保持干燥，防止和酸、碱东西接触；拉链发涩，可涂点蜡，轻轻拉几下，即可。
104 、巧选茶叶:看色泽，绿茶翠绿有光的质量好；红茶褐色带油润的质量好；若绿茶含较多白毫，红茶含较多橙黄色芽头，均为高级茶。
105 、海参的贮藏:将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。
106 、在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。蚊子最怕橘红色光，用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子就不会K近了
107 、在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷可驱蚊。在室内栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
108 、碱水去鲜桃毛！在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动脱落，清洗几下毛就没有了，很方便！
109 、白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除
110 、切肥肉的窍门:切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板
111 、抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色，可每天用半个新鲜柠檬擦拭，连续擦上两周即可除去污渍。
112 、减少洗衣粉泡沫的窍门:往洗涤液中加少量肥皂粉，泡沫会显著减少。若用洗衣机洗衣，可在洗衣缸里放一杯醋，洗衣粉泡沫就会消失。
113 、在服用四环素类药物时，不宜吃豆腐，因豆腐中含有较多钙，用盐卤做的石膏中含有较多镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
114 、丸子、松肉的配料比例:在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按50克肉、10克淀粉的比例调料，就能使松肉松酥、丸子软嫩。
115 、巧除领带上的皱纹。打皱了的领带，不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮，只要把领带卷在啤酒瓶上，第二天再用时，原来的皱纹就消除了。
116 、取适量红糖放口中含十分钟后刷牙2-3分钟，漱口。再用盐碱水（清水掺食盐、食碱各50克）刷牙2分钟。每日2次，1周后烟垢可脱落
117 、将废药瓶上的橡皮盖子搜集起来，按纵横交错位置，一排排钉在一块长方形木板上（钉子须钉在盖子凹陷处），就成为一块很实用的搓衣板。
118 、使衣物香气袭人:用完的香水瓶、化妆水瓶等不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里，会使衣物变得香气袭人。
119 、咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉仅表面有异味，用水加少量醋清洗即可。
120 、手表内不小心进水，可用一种叫硅胶的颗粒状物质与手表一起放入密闭的容器内，数小时后取出，表中的积水即可消失。硅胶可反复使用。
121 、擀面条时，如果一时找不到擀面杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有热水的瓶子擀面条，还可以使硬面变软。
122 、用洁厕灵当疏通剂:隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶，盖上马桶盖闷一会儿，再用水冲洗，能保持马桶通畅。
123 、被蚊虫叮咬后可将热水瓶盖子（取自约90度水温的热水瓶）放在患处摩擦2-3秒钟，然后拿起，连续2-3次，瘙痒即会消失。
124 、将待熟的香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如初。
125 、巧用84消毒液:洗衣时，白色纯棉织物易被其他衣服染色，可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用其脱色性，还您衣服的本来面目
126 、用墩布拖地很沉，且容易腰酸背疼，地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地，干净、干得快、省时间，用旧化纤料效果更好。
127 、喝烫过的白酒对人体有益。因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
128 、巧用废瓶盖洁墙壁。将几只小瓶盖钉在小木板上，即成一个小铁刷，用它可刮去贴在墙壁上的纸张和鞋底上的泥土等，用途很广。
129 、当你非常口渴而家中又无凉开水时，可把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。
130 、写钢笔字时，如写了错别字，抹点牙膏，一擦就净。圆珠笔芯写字不流利时，将笔头插进吸过香烟的过滤嘴中转一转即可。
131 、如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶，可在温开水中放少许白糖或红糖，搅拌溶解，然后放入茶叶，5分钟后，你便能如愿以偿。
132 、将废弃无用的橡皮盖子用双面胶固定在房门的后面，可防止门在开关时与墙的碰撞，能起到保护房门的作用。
133 、将西瓜浸入15%的盐水中3-5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年
134 、鉴别宝石的窍门:将宝石放在衬物上让日光照射，穿透宝石的光线在衬物上呈现金星样子的为真品。若是假宝石，衬物上会呈现一块黑影
135 、怎样烧鱼鱼不碎？1烧鱼之前，先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。
136 、怎样烧鱼鱼不碎？2烧鱼时汤以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖至汤浓放香时即可，煨焖时要少翻动鱼，可将锅端起轻轻晃动。
137 、鸡肉与芹菜同食会伤元气；牛肉与栗子同食后会呕吐；兔肉与芹菜同食会伤头发；蟹与柿子同食会中毒；洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛。
138 、戳伤手指的救护窍门:用冷湿布冷却患处，用厚纸作夹板固定受伤手指，再用绷带包扎好。普通扭伤或脱位，可自行将患处整复好，恢复原状
139 、面粉能洗净葡萄！葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
140 、车船行驶途中，将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻，使辛辣味吸入鼻中，可以防晕车；将姜片贴在肚脐上，用伤湿止痛膏固定好，有相同效果。
141 、旅途中处理脚泡的方法:先用热水烫脚十分钟，用消过毒的针刺破脚泡，使泡内液体流出、排干，再将脚泡部位消毒。忌剪去泡皮，以防感染
142 、旅途中小腿抽筋的防治:扳脚法:取坐姿，一手用力压迫痉挛的腿肚肌肉，一手抓住足趾向后扳脚，使足部背曲，再活动一下，即可缓解。
143 、旅途中遭遇雷雨时，千万不要在巨石、悬崖下和山洞口躲避，电流从这些地方通过时会产生电弧，击伤避雨者。若山洞很深，可躲在里面
144 、受潮软化的饼干放入冰箱冷藏几天，即可恢复原状；切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。
145 、酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，经常适量饮点红酒，能增加好的胆固醇，减少血管硬化。
146 、熬粥加碱的做法是不科学的，加碱熬出来的粥虽然显得粘稠、滑口，但粥内的一些重要的营养成分大部分都被破坏了，因此，熬粥不宜加碱。
147 、治疗风湿症的窍门:生姜皮晒干研末，装
楼上的回答得好
但是，这些已经是很多人懂的了，是老一辈的经验之谈，的确是很有用
但是，在我们这年轻的一代还是有好多创新的
创新无出不在，靠你自己去发现
生活中的美丽靠我们去创新！！！
营养午餐
健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。
“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这种说法确实是有道理的，白领除了为自己的午餐主食做好准备之外，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。还可以适当备些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠萝片或豆奶等。
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食谱一：
星期一 胚芽饭 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺丝 紫菜蛋花汤 鲜乳
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝 绿豆薏仁汤 珍珠芭乐
星期三 火腿蛋炒饭 综合卤味 黄花菇汤 香蕉
星期四 割包(2) 卤肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面线羹 橘子
星期五 面食 吐魠鱼羹面 马拉糕 豆浆
星期六 胚芽饭 马铃薯烧肉 拌五香豆乾 紫黄青江菜 黄瓜排骨汤 鲜乳
星期日 米饭 盐酥鸡丁 蒸蛋 蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
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食谱二：
（一）茭白肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．茭白．圆椒。
副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳
?（二）海带肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。???
副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮
?（三）韭芽猪肝丝－－素什锦
主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。
副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。
??（四）莴笋肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。
副菜：木耳菜．花生．虾皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。
副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹 。
副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。
?? （七）鸡蛋肉块－－生菜
主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。
副菜：生菜．虾皮．枸杞子。
生活中往往碰到很多的小难题，给生活带来诸多的不便，现在Lver为你搜集了许多的小妙招，并且不断地添加新的内容，让你的小烦恼迎刃而解！还希望你能举一反三，在后面留言进行评论和补充。
现有以下目录：
【扮靓先锋】【生活频道】【快乐厨房】【异味克星】
========================================【扮靓先锋】========================================
·····〔项链打结如何结〕
项链打结了很难结开，一不小心就会扯断。只要撒一些爽身粉即可轻松结开。
·····〔防止项链打结〕
若你的项链没有把它们分别装在首饰盒，而是装在一起的话，很容易缠绕打结。用吸管把它们套住就行了，吸管两头要剪开少许把项链的两端卡住。
·····〔巧消除肘部干燥]
给肘部做美容首先要准备一小盆热水，将肘部洗净，然后用毛巾裹住肘部，进行热敷。
首先我们先来介绍第一种方法——蛋清+食盐。将一个鸡蛋敲破在小碗里，然后用小勺捞出蛋黄，蛋清中撒入一些食盐，然后搅拌。这时感觉肘部已经被敷热了，就可以解下毛巾，用手将搀有食盐的蛋清慢慢涂上，轻轻揉搓。在这里，食盐可以减退老化角质，而蛋清具有滋润的作用。 揉搓5分钟后，用水将肘部洗净，擦干，涂上润肤霜。这时你会感觉肘部的肌肤滋润了不少。此种方法适合比较年轻的肌肤。
如果您的肘部肌肤干燥和粗糙比较严重，那么现在来教您第二种方法——柠檬+食盐。将一个柠檬切开，取一小半，撒上食盐，就像这样。然后同样要将肘部洗净、热敷，再拿住柠檬开始摩擦肘部。此时磨擦的范围可以大一些，柠檬的酸性成分能够很好地软化角质，而没有溶解的食盐颗粒则能帮助去除这些角质，也就是我们俗称的“死皮”。摩擦5-10分钟以后同样用水洗净，擦干，最重要的是不要忘了涂润肤霜！
皮肤不是很粗糙但肘部颜色较深的人还可以使用第三种方法——蜂蜜+柠檬。同样热敷过肘部以后，取两小勺蜂蜜在碗中，然后挤入适量柠檬汁，充分搅匀。此时可以将手肘直接放进碗里，让调好的蜂蜜和柠檬汁充分滋润肘部。在这里，蜂蜜被柠檬汁稀释，不会很粘，同时发挥滋润和美白双重功效，几分钟后轻轻按摩，会感觉清凉舒适。最后洗净肘部，仍然不要忘了涂上润肤霜呦！
·····〔快速去皱面膜]
需要准备一个生鸡蛋和一根黄瓜。首先，把鸡蛋清打在一个小碗里。然后，再把黄瓜切成薄片，然后，用黄瓜片蘸上鸡蛋清均匀的贴在脸上就可以了，就这么简单，而且成本低，一根黄瓜和一个鸡蛋可以用多次。贴上以后最好可以小憩一觉，时间最好在2个小时以上，为什么要小睡一觉呢？因为当人睡着时，全身是放松，而所有毛孔张开，这时是皮肤吸收营养的最好时候。
·····〔轻松防晒〕
【.1最好不吃感光蔬菜
如果是比较容易长斑的皮肤，盛夏季节最好不要吃“感光”蔬菜。芹菜、香菜、白萝卜等属于“感光”蔬菜，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。这个季节反而应该多吃一些抑制色素沉淀、让皮肤变白皙的蔬果，例如猕猴桃、草莓、西红柿、橘子、卷心菜等。
【2、晒后不用热水洗脸
如果在外边晒了一天，再用热水洗脸，就如同被热水灼伤。只有凉水才能令毛孔收缩，令肌肤冷却下来，达到消热退红的作用。而使用了热水，会让毛细血管扩张、充血，出现片片潮红甚至长出晒斑。
【3、穿彩色T恤挡阳光
衣服的防晒能力首先取决于衣服的质料，其次是色泽，比如，棉质衣服的SPF值大约为15-40；聚酯浅色衣服的SPF值大约为7-10；针织浅色衣服的SPF值大约为4-9。一件彩色的棉质T恤，它对紫外线的过滤效果要比白色的好。
·····〔巧让仿真首饰不退色〕
佩带之前在首饰上均匀地涂抹上一层透明的指甲油即可。
·····〔巧别胸针〕
在单薄的衣衫上别胸针的时候,由于胸针本身的重量,往往会在衣服上留下比较明显的痕迹.只要在衣服里面粘上一块略大于胸针长度的医用白胶布,之后再别上胸镇,就不会伤害你珍贵的衣服了.
·····〔轻松戴手镯〕
戴手镯或取下手镯时，常常会很困难，往往勒得手痛，若买稍大一点的就不合手不好看。有一个方法可轻松解决：用一个塑料袋套在手上即可轻松戴和取了（摩擦力大大减少了）。
·····〔巧去黑头（草莓鼻）〕
材料就是鸡蛋:一个鸡蛋,但只用蛋壳，蛋壳的内部有一层薄膜,撕下薄膜,用带有蛋清的那一面贴在有黑头的地方，等薄膜干了,撕下薄膜,黑头就去掉了。
·····〔巧消除眼肿〕
早晨起来如果眼皮肿了，在牛奶里家两滴醋，搅拌一下后用棉球蘸着牛奶在眼皮上擦一会，最后用热毛巾敷一下，肿眼皮就恢复正常了。（Lver提醒你：晚上睡前少喝水可预防）
·····〔没有发胶怎么办〕
早上起来，头发乱糟糟的。但是，发现发胶又用完了怎么办。只要用碳酸饮料(可乐之类)来代替就行。涂上之后，再用吹风机吹，就能有发胶的效果。因为碳酸饮料含糖高.
========================================【生活频道】========================================
·····〔巧去标签不留痕〕
买礼送人时，价钱卷标很难撕掉，或罐头瓶想再利用也要撕去标签，用手抠会抠的黑黑脏脏的反而更难看，而且费时费力。如果用电吹风吹热一下再撕，会很轻松的撕下来，若还有少许不干胶，就用陈醋擦拭。不留一点痕迹！
·····〔晒被毯快干法〕
将被单或毯子在绳上对角晾晒，可快速晾干。因为斜角水流比较快，与空气接触面也增大了。
·····〔巧去衣服上的油漆〕
衣服上如果沾上了油漆，可以用清凉油抹在上面（干抹），5分钟后就可以洗掉了。
·····〔领带巧恢复平整〕
晚上睡觉前把领带卷在啤酒瓶压一晚就完全平整了。（具体操作：将领带平铺，正面朝上，把啤酒瓶放在领带上，从下往上卷，也就是从宽的一端开始）
·····〔瓶花巧延花期〕
可在花瓶里滴上一、二滴漂白水。漂白水有杀菌果效，尽管水温高，也能使花径切口不易生菌，花期自然延长。
·····〔巧洗毛绒玩具〕
将半碗粗盐和脏了的毛绒玩具一起放入一个塑料袋,系口,用力摇晃几十下即可。取出时盐已因吸附了污垢而变成灰黑色，毛绒玩具也就洗干净了。因为盐即氯化钠的正负离子对污垢有吸附作用。
·····〔用手表巧辨方向〕
把当时的时间除以2,得到的数字对准太阳的方向,此时12点所对的方向即为北方。例如,下午4点即16点,除2得8,把8点的位置对准太阳的方向,则12的方向就是北方。（Lver提醒你：此法需用指针手表，北半球适用，不同的纬度可能有偏差，南半球可能相反，具体我也没有计算过。）
·····〔巧除床单上的头发丝〕
衣服、床单上沾了头发丝之类的小东西，用手摘很麻烦，于是很多人在超市里买那种带胶纸的滚子来粘除。现在介绍一种经济又方便的方法：在一个用完的保鲜膜纸筒的一端缠上两根普通的橡皮筋，然后手持纸筒的另一端，在需要的地方横着橡皮筋的方向来回擦拭，利用橡皮筋的摩擦力，即可把头发等杂物缠绕在橡皮筋上。清理完之后把橡皮筋取下来，放在水里洗净即可继续使用。
·····〔碎瓷器、玻璃巧修复〕〔皮具破损复原〕
若瓷器或玻璃器具破了，可用鸡蛋清把它们粘牢固（需过24小时）
·····〔皮具破损复原〕
皮鞋皮具刮破一点小口也能用此方法，皮面注意平压24小时。而且看不出胶水印，位置若对好了可修旧如新。
·····〔皮革划痕巧修复〕
用彩色腊笔，选择颜色相同或相近的笔涂在划痕上，再用布试擦就OK啦！
·····〔弄湿的书刊巧平整〕
书刊弄湿了，自然干后都会皱巴巴的。只要把书页上的水用纸巾吸干，再放进冰箱的冷冻室里，十几个小时之后即可平整如新，一点皱痕都没有。
·····〔巧去除粘在衣服上的口香糖〕
不小心衣物上粘上“口香糖”，的确麻烦，我推荐两个方法：1：把衣物放入冰柜冷冻30分钟或用冰块敷几分钟，待“口香糖”变硬后便可轻松摘除；2：用蛋清涂在有“口香糖”的背面，等蛋清完全渗透衣物布料就可慢慢摘下了。
·····〔镜子和眼镜巧防雾〕
冬天浴室里的镜子总是雾蒙蒙的，用抹布沾洗洁精顺一个方向在镜子上涂薄薄的一层（量要尽量少）。不管室内有多少蒸气，镜子依然清晰。（Lver提醒你：眼镜（面积小可用护手霜）、汽车内也适用，不用买专用的防雾剂了。）
·····〔不疼的揭除膏药法〕
只要用棉棒沾上“面霜”或 “护手霜”轻轻探到膏药上,让其渗透后。这样，膏药就会自然剥落了。而且，还会很干净的不留痕迹哦。
·····〔音质变差的CD巧修复〕
将音质变坏的CD放入电冰箱2个小时。之后，晾干,就好了。当然，划痕很深的话是不行的。
·····〔巧防“缺斤短两”〕
先找一件随身携带的东西吧，比如说钥匙或者受机。我们先用一个标准称称一下钥匙或者手机的重量，然后把这个钥匙作为一个“标准砝码”。当你怀疑小贩的秤有问题时，就可以称一下你的“标准砝码”。如果“标准砝码”称出来的重量是对的，那您就大可放心的消费了，但是如果用您的“标准砝码”称出来的重量和实际重量不相符，就说明他的秤有问题了。怎么样!没想到吧，防止缺斤短两的“杀手锏”!
·····〔巧洗掉桃子上的细毛〕
将桃子放入淡盐水中轻搓，桃毛可很快脱落；用食用碱容入水中洗桃效果更佳。
·····〔巧洗衣物上的果汁〕
在有果汁的地方倒上一匙白醋，我们可以看到果汁的痕迹在慢慢消失,再用水洗净即可.
·····〔巧洗衣物上的茶渍〕
1把盐在有茶渍的地方轻轻洒上一层，10分钟后,再用肥皂洗净即可.2需要准备一瓶甘油溶剂和一个鸡蛋,取出鸡蛋黄,把蛋黄和甘油溶剂均匀地涂在了衣服上有茶渍的地方,溶剂稍干后，将衣服用清水漂洗即可.
·····〔巧洗衣物上的笔迹]
首先将酒精倒在衣服上有笔印的地方,浓度不小于75%的医药用酒精。准备好大半盆水，接下来将两到三瓶盖的漂白水倒在了清水中，捎做搅拌，之后再加少许的洗衣粉，这个量您可以自己掌握。之后也稍做搅拌，让洗衣粉能充分溶于水中。好了，现在将衣服完全浸泡在水里，二十分钟后清洗衣服,一点印记也没有了！
·····〔巧洗衣物上的草渍]
准备一百克食盐，另外您还需要准备1000克清水。把水倒入容器中，用手搅匀，将沾有草渍的衣服放入盆中，在盐水中泡10分钟。将衣服入在水中清洗，这时您会发现，轻轻松松就可以把顽固的草渍洗掉了。
·····〔巧防衣物褪色〕
防落色第一招：酸洗法。 需要原料：食用醋
这一招主要针对的是(红色或是紫色等颜色鲜艳的纯棉衣服和针织品)。方法是在洗涤这些衣服之前，往洗衣服的水中加上一些普通的醋泡上一会就可以了！但是醋的量不能太多，否则容易给浅色衣服染色。如果能够经常这样清洗衣服就可以保证衣服的颜色光洁如新！
防落色第二招：花露水清洗法。 需要原料：花露水
第二招更适合(棉织品和毛线织品)，方法为先按照常规方法清洗衣服，衣服漂洗干净后，在清水中滴入几滴花露水，然后将清洗好的衣服浸泡在这样的水中十分钟。用这种方法清洗过的衣服还能起到消毒杀菌和去除汗味的作用。
防落色第三招：盐水浸泡法。 需要原料：食盐
此招最适合对付(牛仔装)的褪色问题，效果极灵。新买回来的衣服为了防止褪色，在第一次下水之前要先用浓盐水泡上半个小时，然后再按照常规方法清洗。如果仍有轻微掉色的话，可以在每次下水清洗之前都先用淡盐水浸泡上十分钟，长此以往坚持下去，衣服就绝对不会在掉色了！
防落色第四招：反晾法。
这个方法最为常用，尤其对一些(深色衣服)尤为有效。方法非常简单，就是把衣服反过来晾晒。这里要特别提醒您：大部分面料的衣服都不能被太阳直接照射，因为紫外线是衣服褪色的罪魁祸首。所以不仅要反过来晾晒，有条件的话尽量放在避光通风的地方将衣服晾干。
·····〔巧除衣物上的樟脑味〕
准备冰箱除味剂.把衣服叠好，拿来一个大塑料袋，把除臭剂放进塑料袋里，扎好袋口，为了能让袋子密封我们可以找一个夹子，把塑料袋口夹紧了。然后放到阴凉的地方晾一天，经过一天的时间除臭剂里的活性炭等有吸附作用的材料会吸收衣服上的异味。一天以后再打开塑料袋，闻一闻，衣服上的异味一点都没有了！
·····〔巧防白球鞋发黄〕
先用普通方法将鞋子洗刷干净，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分钟 ,然后把球鞋拿到阴凉处，并且在鞋面上用白纸巾盖上，晾钢, 效果显而易见.
·····〔巧除水锈〕
准备盐和醋,把盐和醋调和在一起,搅拌,让盐充分的稀释在醋里,然后进行加热，加热后,用可吸水的海绵或抹布蘸饱液体,再放到有锈迹的地方,捂20—30分钟。半小时过去了,用粗糙的布蘸盐醋混合剂，用力擦洗，就能很容易除去顽固的锈迹了.
·····〔居室忌放的花卉]
月季花:它所散发出来的香味，会使个别人闻后突然感到胸闷不适、憋气与呼吸困难。
兰花:它所散出的香气，久闻之会令人过度兴奋而引起失眠。
紫荆花:它所散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。
夜来香:它在晚上能大量散发出强烈刺激嗅觉的微粒，高血压和心脏病患者容易感到头晕目眩，郁闷不适，甚至会使病情加重。
郁金香:它的花朵含有一种毒碱，如果与它接触过久，会加快毛发脱落。
夹竹桃:它的花朵散发出来的气味，闻之过久，会使人昏昏欲睡，智力下降；其分泌出的乳白液体，如果接触过久，也会使人中毒。
松柏:松柏类的花木所散发出来的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，如闻之过久，不仅会影响人们的食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心欲吐，头晕目眩。
洋绣球花:它所散发出来的微粒，如果与人接触，会使有些人皮肤过敏，发生瘙痒症。
黄花杜鹃:它的花朵散发出一种毒素，一旦误食，轻者会引起中毒，重者会引起休克，严重危害身体健康。
百合花:它所散发出来的香味如闻之过久，会使人的中枢神经过度兴奋而引起失眠
]========================================【快乐厨房】========================================
·····〔快速泡香菇〕
平常我们泡香菇都要泡上半个小时，现在只需两分钟就行啦。把香菇放在密封的瓶子里，倒入些温水，然后摇晃2分钟，即可。（Lver提醒你：很多干货都适用）
·····〔盐汤变鲜汤〕
煲汤，如果不小心加多了盐，怎么办呢？现在我告诉你：找一块干净的纱布，包上两茶匙的面粉或生粉，放在“盐汤”里搅拌;用一个土豆也可以了，把土豆削了皮，然后放到汤里，这样土豆就可以吸收一些盐味。保证“盐汤”变“鲜汤”！
，····〔菜太酸了怎么办〕
可以将一个松花蛋捣烂了，放在菜里，酸味就会减轻。
·····〔巧识别鲜鸡蛋〕
【1.在市场买蛋时，先看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鲜；反之，蛋壳表面愈光滑就表示这颗蛋出生很久了。
【2.买回家了，在吃之前，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺的，那表示还很新鲜；倾斜在水中，那么那颗蛋大概已经放了3～5天了；若蛋直立在水中，就可能放10天以上；若蛋浮在水面上，那么就八成已经变质。
·····〔蛋清蛋黄巧分离〕
把鸡蛋打入碗里,用一个空饮料瓶子轻轻捏扁，瓶口在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。
·····〔不锈钢餐具巧清洗〕
把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤热之后用来擦拭不锈钢制品，并可光洁如新。
·····〔巧煮八宝粥〕
把八宝粥的材料放进普通的保温瓶内,加入开水,放置十几个小时,即可倒出香喷喷的粥。
·····〔巧洗细口瓶子〕
把鸡蛋壳拧成碎片,放进瓶子,加温水,用力摇晃片刻,粗糙的蛋壳与瓶壁摩擦即可洗得干干净净.
·····〔巧洗保温瓶〕
保温瓶用久了，就会留下水垢，只要倒入小半瓶白醋，泡上一阵，即可清洗干净。放入碎蛋壳摇晃效果更佳。
·····〔巧除水壶水垢〕
水壶里如有了水垢，可在烧水时放入一匙苏打，煮开几分钟，水垢就除掉了；或在水壶里放些土豆皮稍煮，也可把水垢除掉。
·····〔炸馒头片巧省油〕
先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后再放进油锅里炸,省油又健康,外观口感更好。
·····〔巧存豆腐〕
买来的豆腐，很容易变质，放在冰箱里最多只能存上两三天，而且容易发粘。只要把豆腐放入煮开过的盐水中，放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期。
·····〔巧用微波炉加热不烫手〕
在用微波炉加热剩菜的时候,为了防止水分的流失,我们要在盘子上罩上一层保鲜膜。加热完毕,盘子会很烫,我们往往会用微波专用手套去取。但是菜汤常常会弄脏手套,垫着抹布来拿吧,又不卫生。今天介绍一个简单的方法:在包保鲜膜的时候,碟子留两个边不要包,取出的时候用手端这两个边就不会烫手了。
·····〔菜叶小虫巧清除〕
从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子，这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。
·····〔烹饪技巧精选〕
【1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
【2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
【3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
【4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
【5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
【6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除异味
【7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
【8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
【9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
【10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
【11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
【12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
【13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
【14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
【15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
【16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
【17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
【18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
【19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
【20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
【21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂
【22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口
【23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
【24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
【25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
【26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
【27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
【28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
【29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
【30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
【31、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩
【32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
【33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
【34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
【35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
【36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
【37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
【38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
【39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
【40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
【41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
【42、炒波菜时不宜加盖
【43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
【44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
【45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
【46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度
【47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
【48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
【49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
【50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
【51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
【52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
【53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白
【54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
【55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
【56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
【57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
【58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
【59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
【60、菜太辣，放些醋可减低辣味
【61、菜太苦，滴入少许白醋
【62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
【63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
【64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
【65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
【66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
【67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
【68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
【69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
【70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
【71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花 [/color][/size][/quote][/color][/size]
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“多 吃 少 动”使我从123斤半瘦到99斤，腰围从2尺5减到1尺8，个人情况不同，请谨慎试验。