神马品牌网生命科学导论:哪写食物含铜
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 20:09:39
铜是人体内必需微量元素之一。铜能促进铁的吸收利用，促进红细胞的成熟和释放；铜为许多酶的组成成分，直接参与造血过程。人体缺铜时，由于铜蓝蛋白减少，血红蛋白合成受阻，从而加重贫血。这种贫血单纯补铁无效，必须同时补铜剂。
除参与造血外，铜元素还有很广泛的生理作用：调节心脏的 搏动；促进骨骼的生长发育；参与能量代谢；调节内分泌机能；参与水、盐代谢；维护皮肤和头发的正常色泽等等。
现代人由于多吃精细食品，少食粗粮和天然食品，故对铁、铜等微量元素常摄入不足，因此易发生贫血。
治疗的关键是补足铜、铁元素。因铜在人体内不能过量贮存，故必须每天从外界摄取。补充方法有两种：食补和药补。因为食补既安全可靠，又无副作用，所以较药补为佳。
食补法：平时注意科学调理饮食，适当多食些含铁、铜较丰富的食物，如动物肝、肾、心等内脏，蛤蚌、牡蛎和鱼虾等水产品，荞麦、红薯等粗粮，核桃、葵花子和花生等坚果类，以及大豆、豆制品、蘑菇和黑木耳等。喜食甜食者应特别注意，多食含糖量高的食品能导致缺铜，因为糖代谢过程中需消耗一定量的铜。