神马品牌网晚上卖肉夹馍好卖吗:有没有扬州人，请问豆腐元子怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/10 13:50:47
豆腐丸子的做法:豆腐碾碎,不吃素的加点肉末更好,加适量莲藕末(多少可根据自己喜好,还可用手边有的比较脆的其它食品如菩箕等代替),小葱花,适量盐.水淀粉,胡椒.味精或鸡精,两只蛋清一起搅拌起劲来(有粘度的糊状),可以根据自己喜好下油锅炸,或下在汤锅里煮.操作时左手抓豆腐糊,从虎口处一挤,顺势用汤勺一撇就是一个,顺锅边放入热油中或滚热的汤锅里,不要马上翻动,待成型后在慢慢翻动.或者还可以放在10只烫勺中用蒸锅蒸成琵琶形后装盘,加自己喜好的芍子淋在面上.