神马品牌网艾灸能治疗子宫肌瘤吗:怪味鸡柳，怪味牛骨，辣子鸡的做法？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 06:31:06
怪味鸡柳
用料：
仔公鸡一只（约1200克）、姜茸30克、辣椒红油20克、芝麻酱50克、小葱花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、绿豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。
制作：
1、 鸡宰杀煺毛去内脏洗净，入沸水中氽去血水，洗净。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出，用原汤浸泡冷却。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀。
2、 绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底。
3、 将鸡宰成一字条放于绿豆芽上，淋入调料，撒上熟芝麻即成。
说明：掌握好煮鸡的火候，鸡在80度水温下锅，约12分钟后起锅，并用原汤浸泡，这样才能保持鸡的水份和嫩度。
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怪味牛骨头数年前兴起于武汉，风靡江城三镇。牛骨、牛肉系高热量、高维生素、低脂肪、粗纤维食物，富含丰富的铁、锌、钙等微量元素，经常食用可补钙固齿、强筋壮骨。怪味牛骨的整个菜品以牛排骨为主料，加入草果、丁香等几十种药材和香料，制作时以文火烹调，醇香美味尽入骨汁骨肉。该菜肥而不腻，入口鲜美，营养丰富。
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辣子鸡
·配 料: 土鸡一只,干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干
·操 作: 流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人...
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