神马品牌网破坏循环图片:请教笋干的吃法和做法
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 23:40:24
我来杭州买了点笋干，听说这是杭州的特产，吃着很是爽，就是不知道怎么做
各位兄弟姐妹给支个招吧 不能让好东西浪费了
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笋干烧鸭
主料：鸭子半只、笋干100克
配料：姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐
1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水
2、过凉水清洗斩块、准备好佐料
3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入佐料、盐炒出香味
4、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀
5、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘撒上葱花即可
笋干萝卜骨汤
1、准备好筒子骨、笋干（提前泡发）、箩卜切块。
2、锅内放水，烧至大约40度左右，放入筒子骨，把里面的血水都煮出来。（这个就叫飞水吧）
3、沙锅里面放入冷水，加一点点醋。（这样可以有助于钙的吸收）加入笋干。
4、大火烧开，小火炖1个小时后，放入萝卜，再炖1个小时，最后房入香葱、食盐，淋上少许的麻油即可。
呵呵
我以前的做法很简单，味道也不错
但不知道你所说的笋干和我的是不是一样也！
我的做法是 把它和五花肉一起红烧
先把肉的油给窄点出来，再放笋
放大蒜 放生姜 五香 放点盐 放点糖 放点醋！还可以放点点辣椒
呵呵 再加一点点水
用慢火顿一个半小时 大火5分钟收汁
哇！美味出锅！
将200克笋干用水泡一天，切丝，直接炒，
用之前先要用水洗净浸泡，使之脱盐。笋干老鸭煲是最常见的菜，你也可以创新做成其他的煲，或烧红烧肉，总之要与荤菜一起烧才好吃。
青笋干炖鸭，是礼源当地的一道特色菜。选用纯种的麻鸭，宰杀洗净后，整只放入沙锅内，取二至三两青笋干，放人其中，配以黄酒、酱油、白糖、生姜、茴香等佐料，文火煨制。冬日里，一家人围坐在桌子旁，闻着鸭子特有的香味，吃着酥而烂的鸭肉，嚼着鲜嫩可口的小竹笋，那种滋味，才叫享受
好像很好吃喽