神马品牌网硅酸盐水泥适用于:为什么冻豆腐会有很多洞？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 12:03:11
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豆腐是一种胶体。
里面有很多可以分离的水分。
降温冷冻时，温度条件的改变使水分聚集起来，并且结成冰。另外等质量的冰的体积比水大。
低温下，此时冰把豆腐中“固体”的部分定型。形成冰和“豆腐固体”的镶嵌结构。
你可以注意到，冻豆腐处于冷冻状态的时候是没有那么多洞的。
当解冻时，冰融走了，但是豆腐已经被定型，中间的孔洞仍然存在。
所以，冻豆腐有很多洞。
不是那样的
因为豆腐 被冻了之后 感觉太冷了 就起鸡皮噶瘩了
当收热之后 由于鸡皮噶瘩与豆腐连接处比较薄弱就掉下来了
形成了洞
楼上你厉害--!
第一次知道这个原因....
pkubioer 说的不错~~