神马品牌网非金属元素:辛辣琴酒是什么酒?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 22:21:47
琴酒（Gin）是由荷兰的一位医师（Franciscus Sylvius）於十七世纪发明的，这个在当时被当成药的饮料於英军占领荷兰时期大受欢迎，直到今天，很多人还以为琴酒是英国式饮料。琴酒各称的由来实际上是由法文「杜松莓」衍生而来的。杜松莓是琴酒极重要的一个成份。
琴酒是一种非常清香而与众不同的烈酒，不同的品牌可能会有着极大不同的风味。造成这些不同风味的原因除了在净化的麦芽酒内加入杜松莓外，不同的酒厂 还会加入不同的香料 例如:「Beefeater」这个品牌的风味就比较中性，而「Bowbay」则较辛辣。高级的琴酒会经过二次蒸馏的程序。 琴酒通常用於调制鸡尾酒而较少纯饮。
其中较有名的有:Gin Tonic， Pink Lady， Singapore Sling等。
◎琴酒/Gin
带些许辛辣香味，含有杜松子味道。
由大麦芽、裸麦及玉米......等原料，经过糖化、发酵后所蒸馏儿成的高度酒精，再加入最主要的杜松子及甘草精、柠檬皮、橘子皮、肉桂......等香味原料，重新放入单式蒸馏器中蒸馏而成，这就是琴酒会有强烈的杜松子味道的原因。琴酒的发明如同可口可乐的发明一样有趣，理由为何？在17世纪中叶时，一位荷兰莱登大学的教授席尔毕斯发明制作此酒，其目的是为了让荷兰人预防感染热带疾病。后来传入英国，出乎意料地受到空前的欢迎，之后到了美国则被广泛使用在鸡尾酒的调制上，因而传遍世界。
在鸡尾酒的酒谱里，琴酒可说占有极大的份量，最有名的几款鸡尾酒里的成分都离不开琴酒，例如全世界最古典、最知名的鸡尾酒『马丁尼』，便由琴酒所调制的，其他如:粉红佳人、琴汤尼、螺丝起子、琴费斯、新加坡史林.....等也都是众所皆知。