广材助手的作用:毛蛋有营养吗？体虚人吃毛蛋会大补吗？

毛鸡蛋就是死胎蛋，人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

很不健康的，也不干净。还是尽量别吃的好

街上毛蛋别吃
毛蛋在孵的过程中分解出多种氨基酸，味很鲜，毛蛋当然也有一定的营养价值。但它于鲜蛋相比，其营养当然没鲜蛋营养好。
毛蛋又称卵化蛋、死胎蛋。近年来食品营养专家对毛蛋进行检测，发现毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。儿童如经常食用烧烤的毛蛋，这些生理活性物质就会在体内积累起来，从而使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

有些家长认为毛蛋能大补，就大量给孩子买毛蛋吃。其实，毛蛋多是由于种蛋不新鲜，湿度、温度掌握不好，细菌、寄生虫感染等原因造成的。

据卫生部门化验，发现毛蛋中含有大肠杆菌，有的还含有伤寒杆菌、葡萄球菌、变型杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等。更为重要的是，有些死胚毛蛋由于腐败、变质，不仅有臭味，而且含有大量的病菌及其有毒有害物。这样的毛蛋人食后极易发生中毒、过敏甚至死亡。

另外，食品营养专家还发现，毛蛋的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分都已发生了变化，特别是有些孵化时间长的毛蛋，绝大部分的营养已被胚胎发育消耗掉了。因此，希望人们特别是青少年不要吃毛蛋。

摘自:人民健康网

http://photo.jcrb.com.cn/NewsPhoto/printNews.asp?ID=40428毛蛋慎食！

记者调查人造假毛蛋 化学制剂造出假毛蛋

时间：2006年01月14日17:24 我来说两句(0)

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【来源：青岛新闻网-青岛晚报】
连毛蛋都有假的，这不是天方夜谭。近日记者通过暗访发现，许多小贩为了赚取更多的利润，竟将人工制作的假毛蛋混在毛蛋中骗钱。据了解，这种假毛蛋完全是由化学品制成，比毛蛋对人体更有危害性。

贩摊透露李村有人卖假毛蛋

“李村还有人卖假毛蛋呢，你们怎么不去查！”日前，记者随同城管执法人员查处街头占路销售毛蛋的摊点时，一名摊贩甩出了这样一句话，“毛蛋还有假的？”记者随后通过多方打探，了解到除了毛蛋的经销网络之外，还有一个暗中的假毛蛋经销网，他们利用人工制作成本低廉的假毛蛋骗人赚钱，而销售假毛蛋的摊点在李村和台东都有。

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现场暗访

假毛蛋混在锅中

昨晚7时许，记者先与城管队员来到李村维客广场附近，记者来到一个毛蛋摊，发现有几个毛蛋与众不同，这些毛蛋颜色偏青，样子饱满，和平常所见的孵化过的毛蛋有所不同。用手拨动了几下，发现很有弹性，记者买了一个咬了一口，感觉口感与真毛蛋有点相似，但韧性更大，里面居然还吃出了几根鸡毛。掰开发现，蛋内没有蛋黄，蛋体好似冒着气泡的胶状物，“这应该就是假蛋。”随后记者发出信号，城管队员出击查处。

调查询问

假毛蛋赚得更多

在执法人员的查问下，这名摊贩终于承认，他的锅中混有假毛蛋。因为真毛蛋的货源有时候很不稳定，不够卖时，就用假毛蛋顶缺。另外也有一些人还专门愿吃这种假毛蛋。再一个原因是假毛蛋的进价更便宜，真毛蛋都要进了自己煮熟，假毛蛋都是供货者自己煮熟了送过来，很方便，晚上混在真毛蛋中，许多人并不认识，还能多卖些钱。制供假毛蛋的窝点就在四方一带，有自己一套销售网络，隔两三天就有人上门送货。

调查揭秘

假毛蛋害处更大

假毛蛋是怎么做出来的呢？据行内人士介绍，其做法是先用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳，然后将一定量的海藻酸钠、明胶、苯甲酸纳、白矾等化学品加色素混入制成蛋液，有时候再添加一点鸡毛，然后加氯化钙混合倒入蛋壳模具煮熟形成蛋形，每只假毛蛋成本只有5分钱左右，销售可以卖到两角钱。

据专家称，食毛蛋有害，而吃这种完全由化学品制成的假毛蛋对人体的危害更大。假毛蛋所用的化学成分，平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对其用法、用量都有明确规定，在假毛蛋中却成了主要成分。同时，有关专家指出，色素、氯化钙等也分食用级和工业级，长期食用工业用原料会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。（记者 雷林）

吃卵化蛋有损健康

日期：2005-5-8 来源:不详 【发表评论】 【加入收藏】 点击数：254

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卵化蛋也叫“毛蛋”。有些人认为“毛蛋”营养高又便宜，买回家来煮熟，男女老少只要能吃的就大吃一顿，这是很危险的，很容易中毒，甚至危及生命。
近年来，食品营养专家对“毛蛋”进行检验发现，其中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等）少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟&cols=1 target=_blank>性早熟。据卫生部门化验发现，“毛蛋”中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及有的有寄生虫、寄生虫卵等。有些“毛蛋”含有大量病菌及有毒有害物质，人食后极易导致中毒、过敏甚至危及生命。
有人说“毛蛋”营养丰富，但据食品营养专家研究发现，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分，已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。所以，无论是少年儿童还是成人，为了健康防病还是不要吃毛蛋为好，以防止中毒，损害健康和生命。

今天刚看过电视，两周前北京有个三岁的孩子吃毛蛋中毒死亡了，那东西太恶心了，每次路过都闻到股臭味，不知道怎么会有人吃那个。千万不要吃啊。

毛蛋没有营养 吃毛蛋可能会中毒

毛蛋又称活珠子,好的活珠子是优质的蛋,人为停止它继续孵化的过程,17~18天最好,小鸡刚成胚胎还看不出鸡形,有营养还几乎没有骨头.活珠子还能分得清蛋白、蛋黄。据说这时候的汁水是极香极鲜极有营养的,体虚的人是可以吃的,但你真的想吃吗?