机油e站的机油怎么样:咖喱牛肉怎么做
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/06 02:23:42
咖喱牛肉
材料:适合炖著吃的牛肉,咖喱粉,葱,姜,料酒,酱油,盐,糖,油。
做法:牛肉切成半寸左右的块,用开水煮一下,捞出来洗净,重新加冷水没过牛肉,用大火烧开锅,改中小火慢慢炖,加适量料酒,葱,姜,盐,直到把牛肉炖软,即可关火,把牛肉捞出备用。用中火起油锅,油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒,咖喱粉一变成深色,立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下,把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀,形成咖喱汤,加白糖,以能尝出 甜味为好,把牛肉炖到入味,加盐调好咸淡,用大火收一下汤即可关火上桌。
特点:牛肉咖喱美味相佐,略有辣味。
诀窍:
1、咖喱粉千万不要炒糊。
2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点,全加到咖喱牛肉中最好。
3、根据爱好,可以加些土豆块同炒
藏式咖喱牛肉
材料:牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙
调味料:盐、味精适量
作法:1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。
烹调指南:1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。
2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。
咖喱牛肉干
主料:牛肉
辅料:盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖
烹制方法:
1、将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用;
2、坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时放干辣椒、香叶煸香,放入洋葱、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味,加入清水,放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。
特点:色泽橘黄,爽口郁香。
咖喱牛腩
原料:
牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱,姜、葱、蒜,盐、糖、味精、胡椒粉。
工序:
1、温水煮烂牛腩,八分烂。其锅备。
2、土豆胡萝卜洋葱切块切丝下过煸,放作料,起锅。
3、咖喱粉油炒,做咖喱油。
4、煸牛腩,然后一起加咖喱油着色。再加入配菜,倒入牛腩汤中火同煮。
5、至味入色变土豆酥烂,起锅装盘。
8》咖喱牛腩
材料:
牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个(30克左右),辣椒粉1大匙,咖哩2大匙半,黄油100克,油一碗,盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
作法:
1.牛腩切小方块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净,沥干水份。
2.土豆去皮,切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅,下一碗油,将土豆块炸熟,倒出沥干油。下黄油,慢火化开,爆香蒜未、洋葱丝,再放入咖喱粉、辣椒粉炒香,投入牛腩炒匀,加水两碗烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。
9》西藏咖喱牛腩
材料:
牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙,盐、味精适量
作法:
1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。
烹调指南:
1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。
2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。
10》土豆咖喱牛腩
材料:
牛腩,土豆,椰奶,洋葱,咖喱粉,盐
做法:
1,烧开一锅水,把牛腩放进去煮,然后放一些料酒和姜片,煮到8成烂的时候,熄火备用;
2,椰奶,咖喱粉、盐和少许糖调好汁(份量按照个人口味),备用;
3,另起一锅,烧热植物油,把切成丝的洋葱和切成块儿的土豆放入爆香,然后再把煮好的牛腩放入一起炒,再把调好的汁放入翻炒均匀,然后把煮过牛腩的汤倒入淹没过牛腩和土豆,用中火焖至牛腩和土豆都烂即可出锅。
11》贵妃牛腩的做法
材料:
牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒
调味料:
洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
作法:
1.牛腩洗净、切块,入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。
2 .锅中加水,放入牛腩煮30分种。
3.起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入洒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。
4.如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。
烹调指南:
1.牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时可取出加热食用。
2.烧煮时,汤汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋于饭上即成牛腩烩饭。
牛肉,凤梨,土豆,咖喱粉
牛肉50克,土豆150克,菜油10克,酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,葱、姜各5克.