神马品牌网铬钢硬度是多少:为什么煮粥时搅动反倒容易糊锅？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 17:45:19
煮粥时开始米是沉在下面的，但如果你总是去搅动它的话，反倒会糊锅，这是为什么？
楼下几位可能不一定真做过。我常做的啊。
楼下几位可能不一定真做过。我常做的啊。
不知道呢，先假设是这样的吧，分析一下，估计可能有下面的原因：
首先，这种粥可能是专指米粥。比如山东人喜欢喝的糊糊大约是不包括在内的。
煮米粥时，要是糊锅的话，应该主要是其中的淀粉粘在锅底造成的，锅开后，水会上下循环，淀粉被带到上面，如果搅动，淀粉翻下来，就糊锅底了，反之，淀粉总是在上面，水下去时会被米进行一次类似沙子或木炭那样的过滤（当然不是那么严格的），接触到锅底的水分相对比较稀，所以就好一点。
当然这只是假设，真的情况没有做过。
不搅才会糊呢！你用的什么锅？
！！没听过这种说法。当然要搅才不粘锅拉