神马品牌网灯芯织布歇后语:为什么吃豆类，油炸，蛋类食品会觉得头晕？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 02:41:02
用高温加热油脂来煎、炸食品，虽香脆美味，但对健康有害，这是因为食物经高温油炸、煎烤，会破坏维生素。如油脂中绝大部分的维生素E被破坏，而食品中所含的维生素B1几乎全部损失。油脂经高温加热，会改变油脂的分子结构，其中所含的必需脂肪酸迅速被破坏，不饱和脂肪酸会发生聚合作用变成大分子的化合物，使机体不易吸收。
油脂反复加热使用还易产生一种有毒成分———丙烯醛。实验证实，用高温油脂喂养大白鼠，数月后实验鼠出现了肺、肝或乳腺的肿瘤。油脂加热至160℃以上，会产生过氧化物，并与食物中的蛋白质发生反应，使食物颜色加深，蛋白质溶解度下降，其中氨基酸成分会大大损伤。
豆类容易导致血压过高，会蛋白超量，增加内脏负担，如肝肾等，应适量吃但是多吃豆类好处还是很多的，比如：每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。
蛋白质过敏...