神马品牌网哈迪温伯格定律:怎样煮鸡蛋可以让壳更好拨?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 17:33:10
1、煮鸡蛋的时间要把握好，一般5到10分钟就可以了，但如果想吃爽嫩一点的蛋，6到7分钟就可以了。最好不要煮太久，否则鸡蛋会有硫的味道。
2、鸡蛋煮熟后，马上放在冷水中冷却，这样可以避免余温将鸡蛋煮老，也可以选择煮鸡蛋的时间短一些，让余温把鸡蛋煮熟。
3、煮陈一些的鸡蛋更好剥壳。陈一些的鸡蛋并不是坏了，所以并不影响食用，反而更好剥壳。
4、剥开鸡蛋的时候，可能会发现鸡蛋蛋黄有点变绿，这是因为蛋黄中的硫化物与铁发生了反应，没有什么危害，可放心食用。
5、最好不要用沸水煮蛋，因为沸水煮蛋很容易把蛋壳碰碎，甚至把鸡蛋煮爆，会影响食用口感，所以煮蛋应打开锅盖子煮，让水没那么沸腾。
加点盐煮,煮完在凉水里放一下就好
煮好后趁热放到凉水里过一下，里面的蛋白急冷一收缩，壳就很好剥了。
加点盐和醋煮,煮完在凉水里放一下就好
熟后在冷水里浸一下,就好拨了
加点醋煮,煮完在凉水里放一下
加点盐煮