神马品牌网小米盒子安装:怎么做茄子才好吃呢？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 02:16:17
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
参考资料：经验
炸茄盒是我见过最好吃的茄子菜了,具体做法很多地方都能查到
茄子、 蒜 、芝麻酱、糖、醋、香菜、葱、羊里脊、盐、鸡精、淀粉
1、将茄子切成长方条（粗一点）摸上淀粉，入锅（闷软）
2、在闷茄子的同时将芝麻酱豁匀放入 糖、醋、香菜、葱 盐、鸡精、蒜
3、在茄子出郭的前半分钟放蒜
4、把羊肉焯熟
5、把做好的所有的合在一起拌一拌
超好吃
我烧茄很好吃.用油将茄子和蒜末一同扁干,加牛肉辣酱和一点虾皮继续扁直到入味、加少许盐即可。不妨一试。
独家秘方：将茄子去皮，切成细丝，和鸡蛋和一起，用适当的火温炒，很好吃
做成“路子”浇到面条上~~