打造世界017:铝的蒸锅对人危害又多少

警惕铝中毒

　　铝不是人体的必需元素。但是铝在人体内却有一定的分布，其含量在人体内居第21位，在人体内含量为0.061克（平均值）。分析测试表明，现代人比古人的含铝量增加了一倍多，并且呈继续上涨趋势。1989年，世界卫生组织（WHO）把铝列为食品中的污染元素。

　　几乎所有的动植物体内都含有铝元素，这一点早已被科学界所证实。人除了与含铝的环境密切接触外，在以动植物为食的同时又不知不觉摄取了铝。尽管如此，铝的吸收率却非常低，一般小于0.1%。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克1毫克。通常，人们每天从一般饮食中摄入肠胃的铝是10—100毫克。但如果每天摄入量超过1克，就会使血清及体内含铝量增高。日积月累，就会因铝的蓄积而对人体造成危害。

　　铝对人体危害大

　　首先，危害神经系统，对老年人及儿童尤为突出，特别对脑组织及智力危害尤为明显，引起行为异常、智能障碍、运动震颤、反应迟钝等。但是，由于铝中毒早期症状不明显，往往被人们忽视，因而造成的损失更大。 其次，影响钙和磷的代谢，进而影响骨骼的正常功能，造成骨脱钙、骨萎缩、骨密度降低、中老年人骨质疏松症和儿童佝偻病及牙齿生长发育迟缓。 由于过量摄入铝，铝进入人体后，蓄积在人的脑、肝、心脏、肾等脏器中，不但容易对各种脏器造成损害，而且使免疫功能下降。 铝对生殖系统也有损害，可使女性促黄体生成素和促卵泡素减少；男性睾酮下降，性功能低下和阳痿，精子数量减少，畸形率升高等。

　　如何避免摄入铝

　　1． 把好食物关，避免“铝”从口入。 含铝较多的食品有粉丝、油条、某些饭馆的牛肉面、某些化学发面剂（化学酵母）做的馒头、加过面粉强筋剂的面粉及其所做的产品等。
　　粉丝在加工制作过程中，粉浆中须加入0.5%左右的明矾（硫酸钾铝）。而明矾以铝盐为主。随着粉丝的形成和干燥，明矾含量逐渐增加。据测定，每食用100克粉丝即给人体造成约200毫克的铝蓄积，是每日允许摄入量的数倍。油条也加入明矾，所以专家建议油条应该少吃或不吃，每周尽量控制在2次以下。现在速溶的合成牛肉面拉面剂中多含有明矾，所以卫生监督部门要严格限制这种拉面剂的生产。此外，化学发面剂和面粉强筋剂也都含有明矾。
　　2． 净水剂少用铝盐 水厂应该少用或不用铝盐（明矾和硫酸铝）做净水剂，减少铝离子在水中的残留，使广大居民喝上卫生、纯净的自来水。
　　3． 使用铝制炊具有学问 家庭环保专家提醒说，使用铝锅、铝壶，不必擦掉表层的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，从而减少铝对人体的危害。不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放的铝盒（或锅）中。现在市场上一些档次较高的铝罐灌装饮料很多，其实容易造成铝离子的溶出，另外，还应避免用铝锅煎药。
　　4． 避免从药物中摄入铝 有许多药物，如治疗胃及十二指肠和胃酸过多等消化道疾病的某些药物（如胃舒平）、用以治疗磷酸多脂血症的药物等都含有铝盐，应尽量少用或不用。当然，像杀虫剂磷化铝等，会污染环境，应该限制生产，严格使用管理。长期与铝和含铝的粉尘接触者，应做好劳动保护。

用多了得痴呆症

神经官能症

会得老年痴呆症。。。