神马品牌网西部数据域名查询:食品的过氧化物含量检测中加钼酸铵的作用是什么?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 08:56:48
食品的过氧化物含量测定利用样品中加入硫酸,碘化钾,可溶性淀粉,用硫代硫酸钠溶液滴定.食品中有过氧化物则可以使碘化钾中的碘游离出来而使淀粉显蓝色.而硫代硫酸钠的还原性可以把碘单质还原,而使蓝色消失.但是标准上还要求加入钼酸铵,不知道是什么原因?求助各位同仁!~
我只知道钼酸铵是一种显色剂，能够定量测定过氧化物的质量，加在这里大概是要精确测定过氧化物含量吧。