中考物理考纲:天津大麻花哪里最正宗？

到天津旅游的朋友切记，防范开津出租车队伍里的败类骗子，他会主动告诉你天津十八街有专门的手工麻花店是全天津最好的，且每周只卖一天（就是当天）并愿在那里停留一会儿，你可以去买。同意后被带到这家号称十八街手工麻花总店，店铺约有三间门面大，店内几乎没人，里面有广告宣传（舌尖上的中国、美食等字样)店内的大麻花全无包装，各种口味的摆满，三十八元一斤，问其为什么比别家贵许多，答，纯手工麻花。买了四盒麻花，八根，花将近四百元。返回出租车上，出租车小哥特意问你花了多少钱（应该是随后好算提成)。麻花带回家后一尝，硬的能砸死狗，要多难吃有多难吃。才彻底知道出租小哥和这个店部是骗子。还好，旅行结束前在大沽南路桂发祥总店买了些真麻花带回了家。后悔的是忙乱中没有记住岀租车的号码，和这家黑心店的地址名字。只能在这里告戒天津旅游的朋友别再在被同样的骗子欺骗！

桂顺斋十八街麻花阿
大概20块钱一盒
食品街有很多家卖，大部分是真的，都是从桂顺斋拿的货
千万别在天津站买都是假的

“桂发祥”麻花最正宗，而桂发祥的十八街麻花也就因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品。

1. 天津大麻花制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。

2. 起源：清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，有一个叫刘老八的人一个这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道还十分可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。

3. 就这样，经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品。

现在大地方的麻花都不如小摊上的好吃！我家门口有个老人就是买麻花的，很好吃！比十八街的还好吃！

在河西区大沽南路，东楼附近是总店，最正宗！